Новогодний жульен

Четверг, 21 Декабря 2017 г. 12:51 + в цитатник

Цитата сообщения Konstancia

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Новогодний жульен

Вкусный жульен с грибами и орехами в сливочном соусе под золотистой сырной корочкой — звучит очень аппетитно. Это популярное блюдо из грибов прекрасно подходит как горячая закуска в меню для праздничного стола.

ИНГРЕДИЕНТЫ

шампиньоны свежие

250 г

лук репчатый

1 шт.

растительное масло

3 ст. л.

сливочное масло

40 г

грецкие орехи рубленые

50 г

мука

2 ст. л.

молоко 3,2%

200 г

яйца куриные

1 шт.

сыр твердый

120 г

перец черный молотый

1 щепотка

соль

1 щепотка

Натереть сыр на крупной терке и поделить на 3 части.

Сливочное масло растопить, добавить муку, размешать и обжарить, так чтобы не было комочков.

Небольшой струйкой влить молоко, перемешать и снять сковороду с огня, остудить.

В молочную смесь добавить яйцо, 2/3 части сыра, перемешать.

Очищенные орехи измельчить и добавить 2/3 часть в молочную смесь, перемешать. Величина помола орехов — по вкусу.

Очищенный репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

Подготовленные шампиньоны нарезать ломтиками и добавить к луку, посолить и поперчить, готовить до полной готовности.

В кокотницы или горшочки выложить порционно грибную смесь. У меня вышло 4 формочки по 100 мл и 2 по 150 мл.

Залить грибы молочным соусом, посыпать орехами и оставшимся сыром, украсить ломтиком шампиньона.

Запекать в духовке при температуре 180°С до румяной корочки, минут 20. Подавать в горячем виде. В холодном виде тоже очень вкусно!

Приятного аппетита!

Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - бельгийский домашний суп с копчёностями
Часть 2 - Самые вкусные холодные супы - отлично в ЖАРУ!
...
Часть 7 - Пельмени могут быть не только с мясом — оригинальные начинки!
Часть 8 - ТОМАТНЫЙ СУП С ФАСОЛЬЮ И КУРИЦЕЙ
Часть 9 - Новогодний жульен
Часть 10 - ЛОСОСЬ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ ИЗ ЛИМОНОГО МАСЛА