Скумбрия холодного копчения в домашних условиях.

Четверг, 12 Сентября 2013 г. 00:26 + в цитатник

Цитата сообщения intdiz

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

	Копченую скумбрию, которую мы покупаем в магазине, очень легко приготовить в домашних условиях из свежей. Для этого потребуются минимум усилий и 2 дня терпения.
	Ингредиенты: Свежая скумбрия — 1-6 штук 2 горсти луковой шелухи 100 мл жидкого дыма 4 столовые ложки соли с горкой 2 столовые ложки сахара 1 литр воды
	Рыбу выпотрошить и тщательно промыть:
	Шелуху промыть водой, залить литром воды. Добавить соль, сахар, довести до кипения и варить 20-25 минут:
	Отвар процедить, смешать с жидким дымом:
	В полученный рассол сложить рыбу и держать под прессом 2 суток:
	При подаче рыбу вынуть из рассола, промыть водой, обсушить и порционно нарезать:

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - КЕКСИКИ НА КЕФИРЕ!
Часть 2 - Торт «Идеал»
...
Часть 22 - А-ля лазанья
Часть 23 - Львовский сырник
Часть 24 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях.
Часть 25 - Творожная запеканка «из детского сада»
Часть 26 - Любимые рецепты вкусностей из творога
...
Часть 28 - Шоколадный пирог с творожными шариками
Часть 29 - Пирог ЗОЛОТАЯ РЫБКА. Рецепт и мастер-класс
Часть 30 - Булочки "Крем-де-Паризьен (Creme de Parisienne)

Серия сообщений "ЗАКУСКИ":
Часть 1 - Чесночные пальчики из куринного филе
Часть 2 - Салат «Гранатовый браслет»
Часть 3 - А-ля лазанья
Часть 4 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях.