-íåèçâåñòíî

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Tatka20122012

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Ãîðîäà-ïðèçðàêè

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 10.02.2012
Çàïèñåé: 3658
Êîììåíòàðèåâ: 44
Íàïèñàíî: 3778


5 ðåöåïòîâ âêóñíåéøèõ ìÿñíûõ ðóëåòîâ íà Íîâîãîäíèé ñòîë

×åòâåðã, 16 Íîÿáðÿ 2017 ã. 13:50 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke 5 ðåöåïòîâ âêóñíåéøèõ ìÿñíûõ ðóëåòîâ íà Íîâîãîäíèé ñòîë

Screenshot-87 (700x403, 803Kb)
1) ÏÐÀÇÄÍÈ×ÍÛÅ ÏÅÍÅ×ÊÈ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ñâèíèía — 250 ã,
● Ãðèáû (øàìïèíüîíû) — 50 ã
● ßéöî êóðèíîå — 3 øò,
● Ëóê ðåï÷àòûé — 0,5 øò
● Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 30 ã,
● Ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå
● Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå,
● Çåëåíü,
● Ñîëü.,
● Ïåðåö ÷åðíûé (ìîëîòûé).

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ïðèãîòîâèòü îìëåò: îáæàðèòü ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, äîáàâèòü íàðåçàííûå ãðèáû è âìåñòå îáæàðèòü. Âçáèòü ÿéöà, äîáàâèòü íàðåçàííóþ çåëåíü, ìóêó, ãðèáû ñ ëóêîì, ïåðåìåøàòü è âûëèòü íà ñêîâîðîäó. Îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí îìëåò. Äàëåå íàðåçàòü ñâèíîå ìÿñî áèòî÷êàìè è õîðîøî îòáèòü ìÿñî ñ äâóõ ñòîðîí. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Ñâåðõó íà êàæäûé áèòîê âûêëàäûâàåì îìëåò è ñâîðà÷èâàåì ïëîòíûå ðóëåòèêè. Êàæäûé ðóëåò ñêàëûâàåì çóáî÷èñòêàìè, îáâàëèâàåì â ìóêå, ÿéöàõ è ñóõàðÿõ. È îáæàðèòü âî ôðèòþðå 10 ìèíóò. ×òîáû ïîëíîñòüþ áûòü óâåðåííûìè â ãîòîâíîñòè ðóëåòà, ìîæíî îòïðàâèòü åãî â äóõîâêó, ìèíóò íà 15-20, ïðèêðûâ ôîëüãîé. Øïàæêè ñíèìàåì, íàðåçàåì ðóëåò íà "ïåíüêè". Óêðàøàåì çåëåíüþ.

2) ÐÓËÅÒ ÁÀÍÊÅÒÍÛÉ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ãîâÿäèíà — 1 êã ,
● Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò
● Âèíî áåëîå ñóõîå — 100 ìë,
● Ñîê òîìàòíûé — 400 ìë
● ×åñíîê — 2 çóá÷èêà,
● ßéöî — 2 øò,
● Ñûð — 200 ã
● Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè áåëîãî õëåáà — 3 ñò. ëîæêè
● Îðåãàíî ñóøåíûé — 1/2 ÷. ëîæêè,
● Áàçèëèê ñóøåíûé — 1/2 ÷. ëîæêè
● Ïåòðóøêà ñóøåíàÿ — 1/2 ÷. ëîæêè
● Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — 1/2 ÷. ëîæêè
● Ñîëü — 1/2 ÷. ëîæêè

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ëóê î÷èùàåì è íàðåçàåì òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè, ïåðåêëàäûâàåì íà ìåëêóþ òàðåëêó. ×åñíîê áóäåì äîáàâëÿòü â íà÷èíêó, ïîýòîìó ëó÷øå åãî íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå èëè âîñïîëüçîâàòüñÿ ÷åñíî÷íèöåé.Ñìåøàéòå â ìèñêå ÷åñíîê, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, áàçèëèê, îðåãàíî, ïåòðóøêó è ñîëü. Äîáàâüòå ÿéöà (ñûðûå), õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Çàòåì äîáàâüòå íàòåðòûé ñûð è åùå ðàç õîðîøî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü îäíîðîäíàÿ ìàññà. Ïîëîæèòå ãîâÿäèíó íà øèðîêóþ äîñêó, âîçüìèòå øèðîêèé íîæ è àêêóðàòíî ðàçðåçàéòå êóñîê âäîëü âîëîêîí. Äî êîíöà íå ðàçðåçàéòå, èíà÷å ó âàñ ïîëó÷èòñÿ äâà êóñêà, à íàì íóæåí îäèí, òîëùèíîé ïðèìåðíî îäèí ñàíòèìåòð. Ïîñîëèòå ðàâíîìåðíî è ïîñûïüòå ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì. Âûëîæèòå íà÷èíêó è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå åå ëîæêîé ïî âñåé ïîâåðõíîñòè, òîëüêî ñ îäíîãî êðàÿ îñòàâüòå ñâîáîäíûìè ïðèìåðíî äâà ñàíòèìåòðà.

Ñâåðíèòå ãîâÿäèíó â ðóëåò, î÷åíü àêêóðàòíî, ÷òîáû íà÷èíêà íå ñìåùàëàñü. ×òîáû ðóëåò äåðæàë ôîðìó åãî íóæíî ïåðåâÿçàòü øïàãàòîì èëè äðóãîé ïîäõîäÿùåé ïðî÷íîé íàòóðàëüíîé íèòüþ. Âûëîæèòå íàðåçàííûé ëóê íà ñêîâîðîäó, ïîëîæèòå ñâåðõó ìÿñíîé ðóëåò, øâîì âíèç. Íàëåéòå íà ñêîâîðîäó òîìàòíûé ñîê è áåëîå âèíî. Çàêðîéòå ðóëåò ôîëüãîé äëÿ çàïåêàíèÿ è ïîñòàâüòå â äóõîâêó, ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ. Çàïåêàéòå ðóëåò áàíêåòíûé 2 ÷àñà. Çàòåì âûíèìàéòå ðóëåò èç äóõîâêè è îñòàâüòå îñòûâàòü. Ôîëüãó íå ñíèìàéòå, ÷òîáû ìÿñî íå çàâåòðèëîñü. Êîãäà ðóëåò ïîëíîñòüþ îñòûíåò, ñíèìèòå ôîëüãó è ïåðåëîæèòå åãî íà ðàçäåëî÷íóþ äîñêó. Ïåðåä òåì, êàê ïîäàâàòü ðóëåò, íå çàáóäüòå ñíÿòü øïàãàò.Ïåðåä ïîäà÷åé íàðåæüòå ðóëåò áàíêåòíûé íà êóñî÷êè òîëùèíîé ïðèìåðíî 1,5-2 ñì. Âûëîæèòå ðóëåò íà áëþäî èëè ðàçëîæèòå â òàðåëêè, ïîëåéòå ñîóñîì â êîòîðîì îí ãîòîâèëñÿ.

Ñîâåòû:
Åñëè õîòèòå, ÷òîáû ó ðóëåòà ïîëó÷èëàñü ðóìÿíàÿ êîðî÷êà, â êîíöå çàïåêàíèÿ ðàñêðîéòå åãî è çàïåêàéòå áåç ôîëüãè ïðèìåðíî 20 ìèíóò. Çàòåì âûíèìàéòå è îñòàâëÿéòå îñòûâàòü, íî ôîëüãîé áîëüøå íå íàêðûâàéòå.
 íà÷èíêó âìåñòî ñóøåíîé çåëåíè (îðåãàíî, áàçèëèê, ïåòðóøêà) ìîæíî äîáàâèòü ñâåæóþ, åñëè åñòü âîçìîæíîñòü, òîãäà ðóëåò ïîëó÷èòñÿ íàìíîãî âêóñíåå.

3) ÊÓÐÈÍÛÉ ÐÓËÅÒ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:

Äëÿ îìëåòà:
● 3 ÿéöà ,
● 100 ã ëþáîãî
● òâåðäîãî ñûðà ,
● 100 ã ìàéîíåçà ,
● 1 ñò.ë. ìàíêè

Äëÿ íà÷èíêè:
● 300-350 ã êóðèíîãî ôàðøà,
● 2 áîëüøèå ëóêîâèöû,
● ñîëü,
● ïåðåö.

Îìëåò:
● ßéöà,
● ìàéîíåç,
● ñûð (ïîòåðåòü íà òåðêå),
● ìàíêó ïîëîæèë â ìèñêó

Íà÷èíêà:
● Ñîîòíîøåíèå ìÿñà è ëóêà áåðèòå íà ñâîé âêóñ.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
ß âçÿë ñòîëüêî. Ëóê íàøèíêîâàë è ïîäæàðèë äî ïðîçðà÷íîñòè íà ðàñò. ìàñëå. Çàòåì ñëîæèë åãî â áëåíäåð è èçìåëü÷èë. Ñîåäèíèë ôàðø, ëóê, ñîëü è ïåðåö. Õîðîøî ïåðåìåøàë. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü áóìàãîé è ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì . Âûëèòü òåñòî. Ïå÷ü ïðè 180 Ñ äî íåáîëüøîãî çàðóìÿíèâàíèÿ. Óáðàòü áóìàãó. Ñâåðíóòü ðóëåò. Îáåðíóòü ðóëåò ôîëüãîé. Ïå÷ü ïðè 180 Ñ 40 ìèíóò. Äàòü îñòûòü â ôîëüãå, ÷òîáû âåñü ñîê, êîòîðûé âûòåê, âïèòàëñÿ â ðóëåò. Íàðåçàòü è ìîæíî êóøàòü ãîðÿ÷èì èëè õîëîäíûì!

4) ÐÓËÅÒÛ ÈÇ ÑÂÈÍÈÍÛ Ñ ÃÐÈÁÀÌÈ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 600 ã ñâèíîãî ôèëå êóñêîì, áåç êîñòåé,
● 400 ã øàìïèíüîíîâ
● 2 áîëüøèõ ëóêîâèöû,
● 2 ÿéöà, ñâàðåííûõ âêðóòóþ
● 1 — 1,5 ñòàêàíà òåðòîãî ñûðà ìîöàðåëëà
● 1 ñòàêàí æèðíûõ ñëèâîê,
● ñîëü,
● ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
● ïîäñîëíå÷íîå èëè îëèâêîâîå ìàñëî

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Èòàê, äàâàéòå ïðèñòóïèì. Ïåðâûì äåëîì, íàì íóæíî ïîäãîòîâèòü íà÷èíêó. Ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäó, íàëèâàåì íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Íàðåçàåì ëóê, ñòàðàåìñÿ ýòî äåëàòü íå ñèëüíî ìåëêî, íî è íå êðóïíî. Îáæàðèâàåì åãî íà ñêîâîðîäå ïðèìåðíî 10 ìèíóò, äî ñòàíäàðòíîãî çîëîòèñòîãî öâåòà.Òåïåðü ãðèáû. Ìîåì, ÷èñòèì è íàðåçàåì øàìïèíüîíû. Ðåæåì íåáîëüøèå êóñî÷êè, âûñûïàåì â ñêîâîðîäêó ê ëóêó è æàðèì åùå 10 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Óæå äîëæíî ïðèÿòíî ïàõíóòü è ïîÿâëÿåòñÿ æåëàíèå ïîêóøàòü.

Ãîòîâûå ãðèáû ñ ëóêîì âûêëàäûâàåì â íåáîëüøîå áëþäî. Âàðèì, ÷èñòèì è íàðåçàåì ÿéöà. Äîáàâëÿåì ê ãðèáàì è íàòèðàåì ñûð. Âñå ýòî ìåøàåì, ÷òî-áû íà âèä âûãëÿäåëî, êàê çàìå÷àòåëüíàÿ íà÷èíêà.Íàøà íà÷èíêà ãîòîâà. Òåïåðü ïåðåéäåì ê ñâèíèíå. Íàðåçàåì ñâèíèíó, êàê íà îòáèâíûå, íî î÷åíü òîíêî. Òîëùèíà íå äîëæíà áûòü áîëüøå 1 ñàíòèìåòðà. Òàêæå íå çàáûâàéòå, ÷òî êóñî÷êè äîëæíû áûòü íå ìàëåíüêèìè, òàê êàê â ñâèíèíó ìû áóäåì çàâîðà÷èâàòü íàøó íà÷èíêó. Ïåð÷èì è ñîëèì íàøè êóñî÷êè ñ îáåèõ ñòîðîí.Íà êàæäûé êóñî÷åê ìÿñà, âûêëàäûâàåì ïî äâå ñòîëîâûå ëîæêè íàøåé íà÷èíêè. Çàâîðà÷èâàåì â âèäå ðóëåòà è ñêðåïëÿåì çóáî÷èñòêàìè. Ìîæåòå èñïîëüçîâàòü íèòü. Ýòî óæå íà Âàøå óñìîòðåíèå.

Òåïåðü íàì íóæíî íåìíîãî îáæàðèòü íàøè ðóëåòû. Èòàê, ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäó, êëàäåì òóäà íàøè êðàñèâûå ðóëåòèêè è îáæàðèâàåì ñî âñåõ ñòîðîí. Íà÷íèòå îáæàðèâàòü ñî ñòîðîíû øâà, ïîñëå ýòîãî Âû ñìîæåòå âûíóòü çóáî÷èñòêè. Åñëè æå Âû èñïîëüçóåòå íèòü, òî ìîæåòå ñ åå ñíÿòèåì íå ñïåøèòü.Ïîäõîäèì ê çàâåðøàþùåìó ýòàïó. Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 170 ãðàäóñîâ.  ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ âûêëàäûâàåì íàøè ðóëåòû, çàëèâàåì âîäó, ñìåøàííóþ ñî ñëèâêàìè (ïðèìåðíî 1.5 ñòàêàíà).

Êñòàòè, åñëè Âû èñïîëüçîâàëè íèòü, òî ñàìîå âðåìÿ åå ñíÿòü. Ïðèïðàâëÿåì íàøå áëþäî ñîëüþ è ïåðöåì. Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó.Ïå÷åì ïðèìåðíî 30 ìèíóò. Âû ñàìè ïîéìåòå, ÷òî áëþäî ãîòîâî, êîãäà îíî ïîêðîåòñÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êîé.Ñìîòðèòå íà ôîòîãðàôèè, êàê ýòî äîëæíî âûãëÿäåòü.Íó âîò, ðóëåòû èç ñâèíèíû ãîòîâû. Òåïåðü Âû ìîæåòå èõ ïîäàâàòü. Êñòàòè, ëó÷øå âñåãî ïîäàâàòü èõ òåïëûìè. Âêóñ áóäåò ïðåâîñõîäíûì.

5. ÓÒÈÍÛÉ ÐÓËÅÒ Ñ ×ÅÐÍÎÑËÈÂÎÌ È ÎÐÅÕÀÌÈ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Íåáîëüøàÿ íåæèðíàÿ óòî÷êà
● ñîëü
● ïåðåö
● ÷åñíîê

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Íåáîëüøàÿ íåæèðíàÿ óòî÷êà, ïî÷òè óòåíîê. Óòêó ðàçðåçàòü ïî õðåáòó è âûðåçàòü èç íåå âñå êîñòè. Òóò íàäî ïîäîáðàòü óäîáíûå îñòðûå íåáîëüøèå íîæè, êîòîðûìè óäîáíî ýòî äåëàòü. Óòêó ìàêñèìàëüíî ðàñïëàñòàòü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, íàìàçàòü ðàçäàâëåííûì ÷åñíîêîì, ïîñûïàòü ðàçäàâëåííûìè â ñòóïêè ÿãîäàìè ìîææåâåëüíèêà. ×åðíîñëèâ áåç êîñòî÷åê è ãîðñòü êåäðîâûõ îðåøêîâ ðàçáðîñàòü. Òåïåðü ýòî âñ¸ íàäî ñêðóòèòü â ðóëåò êàê ìîæíî òóæå. À çàòåì ýòîò ðóëåò ïåðåâÿçàòü íèòêàìè, ñòÿãèâàÿ êàê ìîæíî òóæå. Äåëàòü ýòî óäîáíåå âäâîåì. Ïîìåñòèòü ðóëåò â ïàêåò äëÿ çàïåêàíèÿ è îòïðàâèòü â äóõîâêó. Çàïåêàòü 1,5 ÷àñà. ×àñ ïðè 180° è åùå ïîë÷àñà ïðè 160°. Åñëè óòêà êðóïíàÿ, òî è çàïåêàòü íàäî äîëüøå. Íó, âîò ãîòîâî! Ïàêåò ðàçðåçàòü è îñòàâèòü îñòûâàòü. Çàòåì îñòûâøèé ðóëåò óáðàòü â õîëîäèëüíèê. Íèòêè ìîæíî ñíÿòü ïåðåä ñàìîé íàðåçêîé.


1.
1814 (600x450, 113Kb)

2.
1815 (542x480, 138Kb)

3.
1816 (639x480, 107Kb)

4.
1817 (640x360, 95Kb)

5.
1818 (640x427, 110Kb)

6.
1819 (640x443, 74Kb)
Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó