Минтай тушеный с овощами

Ингредиенты:
Минтай – 1 кг; 
Морковь – 2-3 шт; 
Лук репчатый – 2 шт; 
Кабачки молодые – 1-2 шт; 
Томатная паста – 2 ст.л; 
Вода – 1 стакан; 
Мука – 2 ст.л; 
Приправа для рыбы – по вкусу; 
Соль – по вкусу; 
Сахар – 0,5 ч.л; 
Масло подсолнечное – для жарки; 
Лавровый лист – 1-2 шт; 
Душистый перец – 2-3 шт.

Описание процесса приготовления:

Рыба с овощами – всегда беспроигрышное сочетание. Традиционно добавляют при приготовлении минтая лук и морковь. Но можно внести разнообразие и добавить в блюдо например кабачки. Кабачки добавят сочности нашему блюду и будут служить замечательным гарниром.

Приготовьте необходимые продукты.

Рыбу почистите, срежьте плавники, нарежьте кусочками, посолите и обваляйте в специях. Отставьте рыбу и оставьте её впитывать аромат пряностей на 20 минут.

Тем временем, все овощи очистите.

Приготовьте томатную заливку. Для этого в стакане воды размешайте томатную пасту с сахаром и щепоткой соли. Вместо томатной пасты можно использовать перекрученные свежие помидоры или томатный сок.

Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Обжарьте морковь с луком на растительном масле в течении 7-8 минут.

Кабачки нарежьте кубиками и добавьте к луку и моркови. Пожарьте все вместе еще 7-10 минут.

Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке.

Выложите минтай между овощами.

Залейте томатной заливкой. Накройте крышкой и тушите на малом огне 15-20 минут. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавьте лавровый лист и душистый перец.

Минтай с овощами готов. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Лук, морковь и кабачки служат отличным гарниром. Блюдо получается очень сочным и вкусным.

Приятного аппетита!

Распечатано с сайта: http://www.iamcook.ru