Когда за окном промозглая слякоть или колючий мороз, решив согреться и уютно посидеть за тихой беседой с близкими, вы задумаетесь, как готовить глинтвейн, ароматный горячий напиток, окутывающий теплом и изысканностью. Рецептов глинтвейна великое множество, мы расскажем о традиционном его приготовлении.

Ингредиенты:

- 1 бутылка (750 мл) красного вина (лучше сухого, но можно взять полусухое, тогда просто положить меньше сахара);

- 1 апельсин;

- одна четверть ч. ложки мускатного ореха;

- 4 бутончика гвоздики (можно 5, но это зависит от выбранного вина);

- пол чайной ложки молотой корицы;

- 1 ч. ложка имбиря молотого;

- 2-3 ст. ложки сахара.

Основным правилом приготовления, которое, к сожалению, часто нарушают, является то, что пряности нужно смешать и прокипятить со 100 мл воды, но не вина.

Далее снять с огня и дать настояться несколько минут. И только после начать подогревать в кастрюле вино, процеженный пряный отвар, сахар и порезанный кружочками апельсин.

Не забудьте, что вино ни в коем случае не должно кипеть, чтобы не потерялись его основные вкусовые качества. Просто помешивайте его периодически. Лучше перестраховаться и пораньше выключить огонь: напиток будет в меру подогретым, но уже насыщенным и ароматным.

http://domoho.forblabla.com/blog/45243865142/Kak-gotovit-glintveyn-doma

Напиток каркаде иногда под названием “суданская роза” стремительно вошел в рацион россиян. Каркаде получают при настаивании розанчиков гибискуса, или суданской розы. Для заваривания берут только чашечки цветков, а не лепестки цветов или плоды. Когда цветы начинают увядать, чашечки-розанчики быстро растут, увеличиваются в размерах в несколько раз. Становятся похожими на цветы – ярко-красные, мясистые и сочные. Их и используют для изготовления знаменитого целебного напитка, а также всевозможных желе, компотов, соусов, маринадов и солений.

Чем полезен чай каркаде?

Вещества, придающие чаю насыщенный красный цвет- антоцианы, обладают ярко выраженной P-витаминной активностью. Напиток каркаде укрепляет стенки кровеносных сосудов и регулирует их проницаемость, а также нормализует артериальное давление. Причем способность напитка удивительна: в горячем виде чай рекомендуют для повышения давления, а в холодном- для понижения. Каркаде действует как спазмолитическое и мочегонное средство, улучшает общее состояние. Содержащиеся в гибискусе флавоноиды усиливают действие антоцианов, помогают очистке организма. При приеме напитка стимулируется выработка желчи, повышается защита печени от неблагоприятных воздействий, улучшается метаболизм. Он убивает некоторые болезнетворные микроорганизмы и может использоваться как глистогонное средство.

Напиток обладает приятным вкусом, который придает ему лимонная кислота. В жару и при повышенной температуре напиток освежает. Чай безопасен и при заболеваниях почек, так как в гибискусе не содержится щавелевая кислота. Присутствие в каркаде полисахаридов, в том числе пектина способствует выведению из кишечника токсинов и тяжелых металлов. При похмельном синдроме этот напиток помогает лучше традиционного рассола.

Как приготовить напиток из каркаде, сохранив максимум пользы?

1. Нельзя подвергать длительному кипячению

2. Лучше заваривать как чай, чтобы сохранить целебные свойства, настаивать 10-15 минут под закрытой крышкой.

3. Заваривать в стеклянной, фарфоровой или керамической  посуде, но не в металлической, так как теряется вкус и цвет.

4. Для заваривания использовать мягкую воду. При заваривании  в жесткой воде напиток получается неприятного грязноватого оттенка, бурого, серого и зеленоватого. Правильно заваренный напиток  всегда обладает  чистым цветом с ярким рубиновым оттенком.

http://anionzdorove.ru/karkade-tselebnyiy-napitok/#more-400

Целебные напитки для здоровья и бодрости!

Напитки играют немаловажную роль в правильно
сбалансированном питании. Чаи, компоты, кисели – отличное дополнение
к завтраку, обеду или ужину. Мы пьем напитки не только для утоления
жажды, но и когда нужно успокоить нервную систему или, наоборот,
взбодриться. Особенно полезно обильное питье в период массовых
заболеваний гриппом, и не только гриппом, в период, когда организму
не здоровится, а также для поддержания нужного тонуса для жизни и
работы.

С помощью витаминизированных напитков можно
восполнить недостаток витаминов и других полезных веществ. Это просто
необходимо в периоды межсезонья, когда иммунная система организма обычно
бывает ослабленной. Пожилым же людям, детям, во время напряженной
работы, студентам особенно надо употреблять витаминизированные
коктейли для поддержания своего организма в тонусе. И не только
для тонуса, но и для здоровья.

Народные способы
лечения в своей истории накопили много рецептов приготовления
целебных напитков для поддержания и сохранения здоровья.
В любое
время года можно приготовить фруктовые, ягодные или овощные напитки с
использованием свежих, консервированных или сухих плодов.

Антипростудные
напитки. Эти напитки хороши при простудных заболеваниях, ангине и
гриппе.

Яично-медовый коктейль:1 яичный желток хорошо
растереть с 1 ч. ложкой меда. Залить 1 стаканом горячего молока.
Добавить соду на кончике ножа. Пить коктейль горячим маленькими
глотками. Прогревается и смягчается гортань, горло, идет очищение
верхних отделов дыхательных путей, восстанавливается голос, уходит
осиплость. Человек потеет, вместе с потом уходят шлаки, воспалительный
процесс.

Луково-чесночный коктейль: В 1 стакан кипящего
молока опустить 1 среднюю репчатую луковицу и 2 мелко нарезанных зубчика
чеснока. Кипятить 5-8 минут, процедить. Пить теплым. Как известно, лук
от семи недуг, а чеснок уничтожает в организме до 300 вредоносных
бактерий.
Народные целители рекомендуют в зимнее и инфекционное
время употреблять по одному зубчику чеснока.


Мята
перечная используется в приготовлении спиртных напитков, квасах, как
добавка к чаю, при домашней выпечке, а также в компотах, киселях,
морсах. Эфирные масла мяты придают напиткам из мяты специфический
тепловатый вкус, обладающий расслабляющим согревающим и
успокаивающим эффектом. Считаю, что мята , наряду с ромашкой
аптечной должна быть в каждом доме круглый год. Помогают всем,
особенно малым деткам.

Мятный напиток: Мелко нарезанную
мяту добавить в натуральный йогурт, простоквашу, мацони или кефир.
Последнее время измельчают траву (не только мяту, а любую другую
целебную по вашему усмотрению) с помощью блендера. Здесь можно
достигнуть той консистенции, которая вам наиболее приятна. Только не
переусердствуйте, не кладите слишком много, чтобы не нанести вред
организму. Помогает снять головную боль, снимает напряжение , очень
благотворно влияет на пищеварение, снимает спазмы желудочно-кишечного
тракта , успокаивает желудок и кишечник.


•20 г мяты, 50 г
сахара, 1 ст. ложка сока клюквы, 1 л. воды. Мяту заварить кипятком,
через 5 минут процедить через сито, добавить сахар и клюквенный сок,
охладить.

Сбитень мятный: 0,5 г мяты перечной, 0,3 г корицы, 0,2 г
гвоздики. Все пряности залить стаканом горячей воды, настаивать в
теплом месте 20 минут. Затем добавить еще 3-4 стакана горячей воды и
меда по вкусу (примерно 3 ст. ложки).


Чаи успокаивающие:
25 г листьев и цветков душицы, 15 г листьев ежевики, 10 г мяты, по 20 г
травы пустырника и плодов шиповника.
Все растения смешать. 5-6 г
смеси заварить 0,5 л крутого кипятка. Настаивать в тепле 30 минут. Пить 3
раза в день по 150 г за 15 минут до еды.

Чай с мелиссой:
Несколько листиков мелиссы и 1 ч. ложку зеленого байхового чая залить
стаканом горячей воды, настаивать 6-10 минут в теплом месте, процедить.
Подавать чай с сухофруктами.

Смешать мяту, мелиссу и
брусничный лист в соотношении 1:1:3, добавить 3 части зеленого
байхового чая. Подавать чай с сахаром или медом. Особенно благоприятно
такой чай действует при приеме на ночь, сон делается глубоким,
спокойным , восстанавливающим силы. Да и в течении дня, если у вас
«пошаливают» нервы не плохо принять чашку-две такого чая. Вообще
это самый распространенный чай для повседневного приема.
Не
рекомендуется употреблять мелиссу при артериальной гипотензии.


Витаминный
напиток для укрепления иммунной системы: Выжать сок из 3 кг свеклы,
3 кг моркови, 2 кг гранатов и 2 кг лимонов. Из лимонов предварительно
удалить косточки, а гранаты вместе с косточками, перегородками и кожурой
пропустить через соковыжималку. Полученный сок слить в банку, добавить 2
кг меда. Напиток пить по 1 рюмке 2 раза в день в течение 1 месяца.
Затем сделать перерыв и повторить курс. Особенно полезен этот напиток
весной, при весеннем авитаминозе. Организм пополняется комплексом
витаминов и минеральных веществ, при таком приеме
работоспособность по веснам не падает. Иммунитет находится на
высоком уровне.

Летом особенно легко приготовить различные
вкусные и полезные напитки, используя свежие фрукты и овощи, а также
всевозможную зелень. Для утоления жажды прекрасно подойдет квас, который
вы сможете приготовить не только из хлеба, но и из других злаковых
культур. А рецептов домашнего кваса у нас было достаточно много. Вот еще
несколько.


Освежающий напиток: Этот коктейль не
только полезен, но и прекрасно утоляет жажду в летнюю жару. На мелкой
терке натереть очищенный свежий огурец, смешать с нарезанной зеленью
мяты и залить кефиром.


Квас из овса: Этот квас годится
для окрошки, прекрасно утоляет жажду и очень полезен людям, у которых
есть проблемы с желудком. 3 ст. ложки промытых зерен овса залить 1 л
«живой» воды (родниковой, колодезной, очищенной или отстоянной) и
добавить 1 ст. ложку сахара. Через 2-3 дня в зависимости от температуры в
помещении квас будет готов. Готовый квас через ситечко или марлю слить в
другую банку, а в первую положить 1 ст. ложку сахара и снова залить 1
литром воды. Овес можно использовать до 1 месяца и более, а затем
заменить новым. В народной медицине овес, овсяные отвары, напитки
имеют широкое распространение как очищающее и восстанавливающее
средство при восстановлении печени, почек, сердечно-сосудистой
системы. Нужно только не лениться и целенаправленно употреблять
настои, отвары, квасы из овса.

Если добавить в стакан кваса
растертые ягоды, получается замечательный витаминный напиток.

Тминный
квас: 40 г тмина, 1 кг черного хлеба, 25 г дрожжей, 500 г сахара, 10 л
воды.

Хлеб нарезать кусочками, высушить, залить водой. Через 3-4
часа процедить, добавить дрожжи, сахар, тмин, поставить в теплое место
для брожения. Через 2-3 дня процедить и хранить в прохладном месте.

Хлебный
квас с базиликом:600 г ржаных сухарей, 6 л воды, 300 г сахара, 5-7
веточек базилика, 15-20 г дрожжей, изюм. Сухари залить горячей водой,
хорошо размешать и настаивать 4 часа. Затем жидкость осторожно слить,
добавить сахар, базилик, охладить до 25 градусов, положить дрожжи и
оставить на 10-12 часов для брожения. Молодой квас разлить в бутылки
через воронку с фильтром (можно использовать вату), в каждую добавить по
2-3 изюмины. До появления пузырьков углекислоты бутылки выдержать при
комнатной температуре, а затем укупорить и поставить в холодильник на
1-2 дня.

Напиток из сельдерея:100 г сельдерея, 60-70 г
натертого сыра, ½ стакана холодного пастеризованного молока. Сельдерей
измельчить на терке и из полученной массы отжать сок. В миксер всыпать
50 г натертого сыра, влить сок сельдерея, холодное молоко и взбивать в
течение 1 минуты. Перед подачей на стол напиток в стакане или бокале
посыпать оставшимся натертым сыром. Подавать хорошо охлажденным.
Сельдерей один из распространенных овощей, обладающих очищающим
свойством .

Напиток «Витаминизированный»: На 6 порций
потребуется 2 пучка редиски или 2 свежих огурчика, 2 ст. ложки мелко
нарубленного зеленого лука, 4 стакана простокваши, соль по вкусу.

Вымытую
редиску или огурцы мелко изрубить, смешать с зеленым луком и добавить к
тщательно размешанной простокваше. Посолить по вкусу, охладить и подать
к столу. Напиток можно измельчить и в миксере.

Томатный
напиток: На шесть порций потребуется 2 стакана свежего сока из
помидоров, 2 стакана простокваши или кефира, 3 ст. ложки мелко
нарезанной зелени петрушки или укропа, соль и сахар по вкусу. Этот
напиток лучше всего готовить в смесителе, чтобы не свернулись молочные
продукты. В этом случае все компоненты смешиваются все вместе
одновременно. Если смесителя нет, то простоквашу или кефир смешивают с
зеленью и, постоянно взбивая, медленно вливают в нее сок из помидоров,
следя за тем, чтобы напиток не свернулся. Это настолько
витаминизированный напиток, что и комментировать нет смысла.


Или
по второму варианту потребуется 3 стакана сока из помидоров, 6 яичных
желтков, 6 ст. ложек сливок, 3 ст. ложки мелко рубленой зелени, соль и
сахар по вкусу.
Желтки тщательно растереть со сливками, добавить
зелень и быстро перемешать, медленно вливая сок. Готовый напиток
заправить по вкусу солью и сахаром. Эта порция напитка также рассчитана
на 6 персон.

Подобные напитки можно приготовить, используя
морковный и свекольный сок, смешивая их с зеленью, луком и комбинируя с
различными овощами.

Имбирный сок с виноградом. Этот
освежающий сок - прекрасный способ начать день. Он сделает мысли ясными и
очистит организм.

Потребуется около 25 красных виноградин,
кусочек свежего очищенного имбиря (около 5 см), 1 очищенный лимон, 100
мл воды, чтобы разбавить сок - газированной или простой.

С
помощью соковыжималки подготовить виноградно-лимонный и имбирный соки,
смешать их в бокале и залить газированной или холодной кипяченой водой.

И,
конечно же, приготовить имбирный сок можно не только с виноградом, но и
другими ягодами, которые вам нравятся больше других.
Поэкспериментируйте!

А в заключение рецепт еще одного напитка,
который можно подать к столу в качестве десертного или пить для утоления
жажды. А витаминов в нем предостаточно!

Лимонад из смородины:
Из расчета на 6 порций потребуется 250 г смородины, 125 г сахара, сок ¼
лимона, 1 л воды. Смешать ягоды с сахаром и лимонным соком, залить
водой и довести до кипения, дать настоятся полчаса, затем процедить
через сито и охладить на льду. Подавать напиток в стаканчиках.

http://zdravclub.ru

http://www.liveinternet.ru/users/all_is_blues/post174044356/