Ингредиенты (6 порций):

• 300г свиного фарша
• 1 луковица (нарезать)
• 2 зубчика чеснока (измельчить)
• 45 мл томатного соуса
• 60мг свежей кинзы (нарезать)
• соль, перец
• 10мл оливкового масла
• 4 молодых кабачка (нарезать ломтиками)
• 2 морковки, цветная капуста
• 1 луковица (нарезать)
• немного имбиря (очистить и натереть)
• 15мг тмина
• 15 мг порошка красного перца
• 400г нарезанных помидоров
• 30мл томатной пасты
• 400г консервированного турецкого гороха
• 200г зеленой фасоли
• 250г риса
• 400мл кипятка
• 2 красных перца (очистить от семян и нарезать)

Способ приготовления:

Добавьте в фарш соль, перец, чеснок, кинзу и приготовьте 12 тефтелей, положите их на противень и выпекайте до готовности. Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте в нем кабачки, морковь, цветную капусту, лук, имбирь, чеснок, до тех пор пока овощи не станут мягкими. Добавьте в овощи тмин и перец и жарьте еще в течение минуты. Затем добавьте помидоры и томатную пасту. Хорошенько перемешайте. Доведите до кипения и варите в течение 8 минут. Затем добавьте турецкий горох и бобы. Отварите рис, слейте воду. Добавьте тефтели в овощи. Украсьте зеленью и подавайте к столу с рисом и приправой из душистого перца.

Энергетическая ценность/порция-417 ккал, белок-27г, углеводы - 48г, жир -13г

http://www.diabet-news.ru/recept/recept.htm#