Для приготовления фасолевого супа по испанскому рецепту потребуется: 0,5 кг фасоли, 2 свиных уха, 200г копченостей, пряности, лук, чеснок, острый перец, стручковая фасоль и зелень.

Фасоль надо замочить на ночь в холодной воде. Поставить ее вариться, положив в кастрюлю свиные уши. Добавить порезанные копчености. Солить только после того, как фасоль размякла.

Поставить на огонь сковородку с небольшим количеством масла, забросить туда порезанные овощи. Обжарить до золотистого цвета, добавить томаты, пряности и стручковую фасоль.

Достать из кастрюли свиные уши, порезать и положить в поджарку. Перемешать и положить поджарку в суп. Добавить зелень и подавать на стол.