Паннакотта - сливочное желе с ванилью. Чтобы приготовить это блюдо, нужен стручок ванили (можно – экстракт ванили или ванильный сахар), 0,5 л 22%-х сливок, 100 г молока, 3 столовых ложки сахара, 10 г желатина и немного ягод - малины или черники.

Всыпать желатин в молоко. Взять небольшую кастрюльку, вылить туда сливки, всыпать сахар и опустить разрезанный вдоль стручок ванили. Поставить кастрюльку на маленький огонь и помешивая нагреть почти до кипения.

Вынуть стручок, соединить с желатиновым молоком, еще раз нагреть, помешивая, разлить в формочки, а когда масса остынет – поставить в холодильник на 3 часа. Протереть малину или чернику через сито и смешать с сахаром. Несколько ягод покрупнее оставить для украшения.

Чтобы вынуть паннакотту, надо провести ножом по краю формочек, на секунду опустить их дном в миску с горячей водой и перевернуть. Сверху полить ягодным соусом и украсить ягодами.