Кифлыки

Мука 500 гр
Маргарин 300 гр
Сливочное масло-30 гр
Желтки 4 шт
Сметана четверть стакана
Сахар 2-3 ст.л.
Соль

Начинка:
Грецкие орехи 300 гр
Белки 4 шт
Сахар-2 ст.л.
Сахарная пудра для подачи

Перетираем муку с маргарином(250гр). Добавляем сахар и соль. По одному добавляем желтки и месим тесто, далее порциями добавляем сметану и снова месим тесто. Делим его на 4 части.


Тесто раскатываем в лист толщиной 4-5 мм.

Маргарин растопить с маслом и смазать листы теста.


Скрутить лист в рулет. Должно получиться 4 шт. Обмотать в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.

Белки взбить в густую пену с сахаром и добавить молотые орехи.


Берем рулет и делим его на равные кусочки


Очень тонко раскатываем каждый кусочек. Накладываем начинку (1ч.л.)


Заворачиваем кифлык, на каждой стороне склеиваем конец и немного сгибаем по середине.


Выкладываем кифлыки на пергамент и выпекаем при 180 С примерно 40-50 мин до золотистого цвета. Затем даем им остыть и посыпаем сахарной пудрой.Приятного аппетита!

Серия сообщений "Украинская кухня":
Часть 1 - Червоний борщ із буряковим квасом
Часть 2 - Страви на Свят-Вечір
Часть 3 - САЛО ИЗ СОЛЯНОГО РАСТВОРА СО СПЕЦИЯМИ
Часть 4 - Кифлыки

Серия сообщений "Рогалики":
Часть 1 - СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ СЛОЕННОГО-ПЕСОЧНОГО ТЕСТА ДЛЯ РОГАЛИКОВ
Часть 2 - Рогалики
...
Часть 6 - Рогалики на смальце
Часть 7 - Рогалики на кефире
Часть 8 - Кифлыки
Часть 9 - творожные рогалики
Часть 10 - Творожные рогалики с мармеладом.
Часть 11 - Рогалики с клубничным джемом - тают во рту