Цитата сообщения ell_BAGIRA Кокосовое печенье



Ингредиенты:

мука - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 1/2 ч.
сахар - 2 ст.
сахар ванильный - 1 ч.
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 70 г.

Для начинки:

кокосовая стружка - 200 г.
сливочное масло - 100 г.
конфитюр абрикосовый - 2 ст.
сахар - 1/2 стакана

Приготовление:

Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, масло и порубите ножом до получения массы, напоминающей хлебные крошки. Добавьте яйцо, ванильный сахар, замесите тесто, скатайте его в шар и выдержите в холодильнике 30 минут. Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,7 см и уложите на противень, смазанный маргарином. Для начинки масло взбейте с сахаром, добавьте конфитюр и кокосовую стружку, перемешайте. Выложите начинку на пласт теста и выпекайте 25 минут при 200 *С. Выпеченный корж охладите, нарежьте кусочками. Печенье можно оформить растопленным шоколадом (100 г).