Для приготовления нам понадобится:

Баклажан - 1 шт.

Фарш - около 200 гр.

Яйца - 1 шт.

Мука - 100 гр.

Консервированные помидоры - 1 баночка.

Соль, приправы.

Бульон или кубик на ваш выбор.

Растительное масло для жарки.

Баклажан надрезаем через каждые 5 мм, а через каждый сантиметр отрезаем, получаются вот такие кармашки. 

Солим и даем немного постоять.

Затем нам понадобится фарш. Это может быть смесь нескольких видов мяса.

Добавляем приправы и соль, раскрываем кармашки и начиняем их фаршем, никакого яйца, риса и т.д. в фарше нет, только мясо и приправы.

В одну тарелку насыпаем муку, а в другую разбиваем яйца,обваливаем баклажаны в муке, а затем в яйце.
 

Жарим в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
 

Выкладываем баклажаны в форму, в которой будем их запекать в духовке и заливаем смесью консервированных помидоров с водой и бульонным кубиком, или просто бульоном. Баклажаны не должны плавать в этой смеси, а быть покрытыми на 3/4.
 

Запекаем в духовке минут 30, когда жидкость будет уже наполовину формы, закрываем форму фольгой и томим еще минут 20 при более низкой температуре.

 

Подаем с рисом или картофельным пюре.

Приятного аппетита))