Вкусная легкая баклажанная икра по рецепту македонской кухни. Читать далее

Люблю такие всякие намазки. Очень хорошо идут на любой стол и просто для перекусов. Готовится всё очень просто и с доступных всем ингредиентов. Попробуйте -Вам понравится!

Читать далее...

Сало – продукт легендарный.
Это и потому, что оно спасало от голодной смерти людей, и потому, что стало предметом анекдотов, и потому, что возведено в ранг «запретных» плодов.
Итак, есть или не есть? Вот в чем вопрос.

 

Польза сала

Прежде всего, нужно знать, что самое полезное сало – это именно соленое сало (с чесноком, перцем), а не его мясокомбинатовские производные: беконы, шейки, грудинки.
Не возбраняется и домашнее копченое сало.

Читать далее...

Сыры "Сулугуни"






Молоко (3.2%) — 1 л

Творог (домашний, 9-18%) — 1 кг

Яйцо — 3 шт

Масло сливочное — 100 г

Соль 1 ст.л.

Сода — 1 ч. л.

В кипящее молоко положить творог (только не зернистый!).

С момента закипания варить 40 минут (на среднем огне), слегка помешивая. Берем кастрюлю, кладем сито, на нее марлю в один-два слоя и процеживаем. Как только сыворотка стечет (на ней можно приготовить блины), выкладываем сырную массу (она должна быть слегка теплой).

Добавляем 3 яйца, размягченное масло и 1 столовую ложку соли.

Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10. Взять глубокую миску, смазать ее сливочным маслом, переложить сырную массу, разровнять ложкой.

Как только сыр остынет, поставить миску в холодильник на 2-3 часа. Достаем миску, переворачиваем ее и вынимаем сыр.

Выкладываем на блюдо.

Вес сыра составляет примерно 1 кг.

Серия сообщений "Молочные продукты.Запеканки с творогом.":

Часть 1 - Живые йогурты, миф или реальность?
Часть 2 - Домашняя сгущенка за 15 минут
...
Часть 7 - Моцарелла домашняя
Часть 8 - Домашняя сливочная рикотта
Часть 9 - Сыры "Сулугуни"
Часть 10 - Мраморный домашний сыр
Часть 11 - Домашний мягкий сыр с укропом
Часть 12 - Домашний плавленный сыр с шампиньонами
Часть 13 - Запечённые бананы с творогом

Берем:

баклажаны = 3 шт.

сыр = 200 г

чеснок = 2 зубчика

грецкий орех = 100 г.

майонез = 100 г

кинза = несколько веточек

соль, перец =по вкусу

растительное масло = для жарки

Готовим:

Нарежем баклажаны тонкими полосками, посолим, поперчим и даем постоять, чтобы ушла горечь.

Обжарим с двух сторон на растительном масле.

Приготовим фарш. Натрем сыр на тёрке, смешаем с толченым чесноком, майонезом, рублеными орехами, кинзой.

Выложим фарш на обжаренный баклажан, свернем его трубочкой, уложим в тарелку и отправим в холодильник на 30-40 минут.

Подаваем рулетики к столу с зеленью.

 

Ингредиенты:

Слоеное тесто
Майонез
Колбаса
Твердый сыр
Зелень
Яйцо для смазывания

Приготовление:

1.Слоеное тесто раскатать, смазать немного майонезом, натереть колбасу, сыр, посыпать зеленью.
2.Свернуть в рулет. Нарезать на кусочки, смазать яйцом и в духовку выпекать.

Приятного аппетита!

Источник: http: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1046113


Volody24 gl

Курица Хе

Ингредиенты:
-1 куриная грудка
-2-3 болгарских сладких перцев
-1 большая луковица
-1/2 ч. ложки красного горького и 1/3 ч. ложки черного молотого перца
--1 ст ложка приправы для корейской моркови (острая)
-1 ст. ложка томатной пасты
-растительное масло, уксус, соль

Приготовление:
1. Грудку отварить и остудить. (В оригинале мясо не варится, но как то я не рискую свое семейство сырой курицей кормить)
2. Перец и лук порезать соломкой и добавить грудку, которую можно нарезать соломкой или нарвать по волокнам на кусочки.
3. Для заправки в сотейник или сковороду налить полстакана растительного масла и 2 ст. ложки уксуса. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, добавить приправы и соль по вкусу. Как закипит положить томатную пасту и немного прогреть.
4. Салат залить горячей заправкой и хорошенько перемешать.
5. Поставить, чтобы пропитался.

Подают такое лакомство в китайском ресторанчике,очень даже похожа... Ингредиенты: 1 кг цветной капусты(разобрать на соцветия,хорошо промыть) 2-3 сладких перца(соломкой) 1-2 моркови(брусочками) Маринад: 1,5 ст сахара 1 ст(250 мл) уксуса 9% 3 ч.л соли 2,5 ст воды 2-3 лавровых листа 5-6 шт душистого перца Маринад довести до кипения(уксус добавляем в конце) Овощи сложить в кастрюлю,залить маринадом(сверху тарелка с 3-х литровой банкой с водой,для гнета),овощи пустят сок и будут полностью покрыты маринадом. Оставить на ночь при комнатной температуре,утром переложить в 3-х литровую банку и в холодильник. Готова через сутки. Источник

Очень вкусный, свежий и легкий салат, особенно хорошо идет с мясом, картофелем, рисом. То что кабачки сырые как раз интересно, после маринада и вместе с другими овощами, имеют очень хороший вкус и текстуру.

Вкусный, острый и очень ароматный!!!!

Нежная сырная корочка и ароматные грибы – эта закуска порадует как Ваших домашних, так и и гостей.
Время приготовления: 1 час Порций: 3-4

Вам потребуется: 500 г куриного филе 60 г феты 10 больших свежих шампиньонов 4 столовые ложки сметаны нежирной 1 столовая ложка муки 1/2 стакана измельченной моцареллы свежая зелень петрушки по вкусу молотый черный перец по вкусу соль по вкусу 1 столовая ложка растительного масла

Как готовить:
1. Промойте и обсушите шампиньоны, острым ножом подрежьте и выньте ножки. Застелите форму для выпечки пергаментом и разложите в ней шляпки отверстиями вверх.
2. Мелко нарежьте куриное филе. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем огне, добавьте нарезанную курицу, жарьте около 5 минут, помешивая время от времени.
3. Пока жарится курица, мелко нарежьте ножки грибов. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с курицей, и готовьте вместе еще 5 минут, периодически помешивая.
4. Смешайте муку со сметаной. Уменьшите огонь и влейте сметану в сковороду. Подсолите, приправьте молотым черным перцем и перемешайте. Тушите еще в течение 8-10 минут, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня, чтобы остыла.
5. Пока смесь остывает, разогрейте духовку до 180С.
6. Натрите фету на терке и смешайте с курицей и грибами. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.
7. Используя 2 столовые ложки, равномерно распределите начинку между подготовленными шляпками шампиньонов. Сверху на начинку посыпьте понемногу тертой моцареллы.
8. Запекайте в духовке в течение 15-20 минут, затем дайте грибам немного остыть и подавайте. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/public57033168?w=wall-57033168_11204

Ларилорхен

 

Свежие баклажаны можно хранить до 2-х месяцев. А я хочу предложить заготовить соленые баклажаны на зиму. А как солить баклажаны читаем в рецепте приготовления баклажанов на зиму:

Для приготовления соленых баклажанов потребуется: баклажаны – 10 кг; лавровый лист – 5 г; чеснок – 250 г; соль (для варки) 100 г; соль (в чеснок) -50 г; соль (в рассол) – 150 г; вода (в рассол) – 2 литра.

Чтобы засолить баклажаны на зиму, нужно взять мелкие, зрелые, плотные плоды, темно-фиолетового цвета. Выбранные баклажаны моем, даем стечь воде и отрезаем плодоножки.

Ножом делаем сквозной разрез по длине, затем варим баклажаны в рассоле 20 минут – до мягкости. Для приготовления рассола берем – 2 ст. ложки соли на 1 л. воды. Сваренным баклажанам даем остыть и стечь лишней воде.

Очищаем чеснок, разминаем чеснокодавилкой и добавляем в него соль. Раздавленным чесноком начиняем баклажаны - вносим чеснок чайной ложкой в их разрезы.

В банку кладем лавровый лист, затем укладываем начиненные чесноком баклажаны и заливаем кипяченым рассолом. Для приготовления рассола берем 70 г соли на 1 л воды.

Банки с солеными баклажанами закрываем крышками и выносим в помещение с температурой 18-25грС на 5 дней для молочнокислого брожения, после чего ставим в холодное помещение с температурой не выше 8грС тепла.

Зимой соленые баклажаны перед подачей на стол нарезаем кусочками и заправляем подсолнечным маслом.

Источник:http://www.recepty.homstranichka.ru/solenye-baklazhany-recepty-prigotovleniya-na-zimu/

Если вы любите баклажаны, то этот рецепт обязательно стоит попробовать. Я их делала не на зиму, а просто, чтобы хранились в холодильнике. Мне кажется на какое-то застолье просто отличный вариант закуски, ведь баклажаны и перец можно купить в любое время года и замариновать вот так.

Очень вкусно получается, уверена, вы не пожалеете.

Я вам сделала рецепт с пошаговыми фото, смотрите его по ссылке

http://www.vseblyuda.ru/item/1273/marinovannie-baklazhani-recept-foto/

 

Вкусная закуска -*Маринованные баклажаны*

Продукты:
- 3 баклажана
- 1 средняя головка чеснока
- 4 разноцветных болгарских перца
- перец, укроп, кинза - по 3 столовые ложки в мелко порубленном виде
- соль, чeрный перец (молотый)
- 1 /3 стакана яблочного уксуса
- 2/3 стакана холодной кипячeной воды
- растительное масло

Приготовление:
*Баклажаны порезать колечками, положить в солeную воду и оставить на час. Воду слить, баклажаны отжать руками и обсушить на салфетке.
*Обжарить на растительном масле (только не зажаривайте до коричневого цвета).
Промокнуть от масла на салфетке.
*Перцы очистить, порезать каждый перец на несколько долек и запечь в духовке на решeтке при 200 градусах 45-50 минут.
*Остудить готовые перцы 5 минут и положить в пакет на 30 минут, очистить от шкурки и порезать кубиками.
*Смешать перец с чесноком (через чеснокодавилку), добавить зелень, посолить, поперчить.
*Уложить в стеклянную посуду слоями.
*Смешать воду, уксус и соль (по вкусу).
*Залить баклажаны (маринад должен прикрыть верхний слой).
*Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.
Закуска готова.
Приятного аппетита!

1.
Предлагаю Вам приготовить самое вкусное сало. Советую взять на заметку этот простой и доступный рецепт вкусного сала, которых Вы легко сможете приготовить к ужину или на закуску. Попробуйте — не пожалеете! Закусочка получается невероятно вкусная, сметают влёт. Ингредиенты: • сало • вода — 1 литр • поваренная соль — 1 стакан • лавровый лист — 3-4 штуки • перец горошком — по вкусу • репчатый лук — 1 штука • чеснок — 3-4 зубчика • черный молотый перец. Как приготовить вкусное сало: Складываем сало в кастрюлю, а затем делаем рассол. Рассол: на 1 литр воды высыпаем 1 стакан соли, добавляем 3-4 листика лаврушки, перчик горошком и одну луковицу (я ее очищаю) рассол закипятим и через минутку заливаем сало горячим рассолом, ставим гнет (под 3-х литровую банка с водой). Пусть сало стоит в тепле 3-4 дня.Затем вынимаем из рассола, обтираем насухо и натираем чесноком давленным и посыпаем перчиком черным молотым, кладем на хранение в морозилку и за уши не оттащишь.

Такой кабачковый рулет с куриной начинкой будет отличным ужином. Очень вкусно. Готовится просто и с самых ходовых продуктов, которые Вы используете практически каждый день. Знакомьтесь с рецептом и попробуйте приготовить такой кулинарный шедевр.

Читать далее...

 

  Тесто:
  
  Кабачок -2 шт (750 г уже натертого)
  Яйцо=3 шт
  Сыр.твердый-100 гр потереть на терке
  Лук зеленый-0.5 пуч
  немного укропа
  Мука -1 ст(у меня ушло чуть больше)
  Соль
  Перец
  немного чесночной соли
 

Читать далее...

  

Мировой закусон. Баклажаны напитались маринадом и стали очень сочными. Лук остался хрустящим, но утратил свою резкость. В маринаде смешиваются ароматы чеснока, уксуса и перца. Перец не только придаёт вкусовой оттенок, но и очень украшает блюдо.

 

СОСТАВ
3 средних баклажана (~500г), 2 средние луковицы (200~250г)

МАРИНАД
0,5 крупного болгарского перца (100~150г), 60~70г 6% уксуса, 2 ст ложки растительного масла (~35г), 150г воды, 1 ч ложка соли (10г), 1~2 зубчика чеснока 

Читать далее...

 

Читать далее...

Отличное дополнение к мясу или птице. Ингредиенты: 600 г баклажанов 500 г вешенок 3 сладких перца 2 помидора 2 луковицы 4-5 зубчиков чеснока 120 мл растительного масла 4 столовые ложки соевого соуса 1,5 чайные ложки сахара 1 чайная ложка уксуса 70% 1 чайная ложка молотого кориандра 1/2 чайной ложки острого красного перца (по вкусу) Соль, кинза Приготовление: Баклажаны и грибы нарезать крупной соломкой Отварить по отдельности баклажаны в течении 4 минут Вешенки в течении 10 минут На всем масле пассеровать лук. Добавить соломку перца, посыпать кориандром и обжарить до мягкости В миске соединить баклажаны, вешенки, лук со сладким перцем Добавить крупно нарезанные помидоры, измельченный чеснок и кинзу Заправить соевым соусом, уксусом, сахаром, солью, перцем. Выдержать в холодильнике 1 час и можно пробовать. Приятного аппетита!

Эта фасолево-грибная икра-намазка отличный вариант для бутербродов, хотя её можно подать и с яйцом и с колбасными изделиями. Очень вкусно, готовится просто и быстро. Попробуйте!

Читать далее...