Куриные голени в сметанном маринаде.



Вам потребуется:
Курица голени — 1300 г
Сметана — 1 стакан
Лимон — 1 шт
Чеснок — 4 зубчика
Петрушка — по вкусу
Орегано сушеный — 0,5 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Перец молотый — по вкусу
Соль — 0,5 ч. ложки или по вкусу

Читать далее...

Куриная грудка с сыром в сухарях.

Блюдо очень вкусное и сочное. Курица с сыром сочетается просто великолепно!

Читать далее...

Курица в медово-горчичном маринаде

Курица в медово-горчичном маринаде Далее рамочки от Ларки

Куриное рагу



Ингредиенты:

500 г куриных грудок без костей и кожи ;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
3 столовые ложки томатной пасты;
1 столовая ложка растительного масла без запаха;
2 зубчика чеснока ;
1 луковица;
4 стакана воды;
1 стакан белых грибов, порезанных пополам;
1/2 стакана бобов или фасоли (замочить на 6 часов);
1 кабачок;
специи — по вкусу;
зелень.

Приготовление:

1. В большой миске смешать соль, сахар и томатную пасту. Положить в смесь мелко порезанные грудки и мариновать 20 минут.
2. Обжарить лук и чеснок. Добавить куриные грудки и обжаривать около 5 минут.
3. Налить в кастрюлю воду, добавить кабачки, порезанные кубиками, лук, чеснок и грудки, грибы, фасоль и тушить до полной готовности (около 20 минут) на умеренном огне. Посыпать специями и зеленью.
Приятного аппетита!

Из записок шеф повара

Баклажаны по-турецки

Для приготовления нам нужно:

- Баклажан – 3 шт;
- Помидор – 5 шт;
- Фарш говяжий – 300 г;
- Перец болгарский – 1/2 шт;
- Лук – 1 шт;
- Сыр – 150 г;
- Чеснок – 3 зуб;
- Зелень – 1/2 пучка;
- Соль;
- Растительное масло – 3 ст.л;
- Перец красный молотый, черный молотый;
- Томатный сок – 1/2 ст.

- Приступаем к приготовлению:



Для начала промываем баклажаны, срезаем полоску с одной стороны и аккуратненько вынимаем ложкой мякоть. У нас получаются своеобразные лодочки. Солим и оставляем приблизительно на 10 минут - чтобы стек сок. Мякоть из баклажанов мелко рубим. Помидоры, перец болгарский, лук нарезаем кубиками. Обжариваем нарезанный лук, помидоры, перец и мякоть в растительном масле. Отдельно обжариваем или слегка тушим фарш - это займет 5 минут. Затем добавляем к фаршу половину подготовленных обжаренных овощей, солим, добавляем специи по вкусу.

Читать далее...

Рулетики «Смак» с сыром и маринованным огурчиком



Ингредиенты:
-Свиная шейка или балык свиной - 400-500 гр (на 4 отбивные)
-Сыр твердых сортов - 100 гр.
-Маринованные огурчики- 4 шт (маленькие)
-Лук - 1 шт
-Яйцо свежее - 1 шт.
-Зелень - по вкусу: укроп и петрушка
-Соль, перец

Читать далее...

Мясо по-французски" из куриного фарша

Читать далее...

Запечёный мясной рулет из свинины

Запечёный мясной рулет из свинины

Мясной рулет с яйцами

Мясной рулет с яйцами

Ингредиенты на 6 порций:

• 800 г свиного, говяжьего или смешанного фарша (у меня свинина)
• 3-4 ломтика белого хлеба
• 2 небольших луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 сырое яйцо
• 4-6 варенных вкрутую яиц
• 1 ст.л. вустерского соуса
• небольшой пучок петрушки
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Хлеб кладем в блендер и измельчаем до состояния крошки.
2. Лук, чеснок и петрушку мелко рубим.
3. Кладем в миску фарш, лук, чеснок, хлебные крошки, вбиваем сырое яйцо, вливаем вустерский соус, солим и перчим по вкусу.
4. Кладем все в миску
5. Перемешиваем.
6. Половину фарша кладем в форму, сверху выкладываем целые вареные яйца.
7. Накрываем второй половиной фарша.
8. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 45-40 минут.
9. Готовый рулет вынимаем из формы и даем постоять 10 минут при комнатной температуре.
10. Нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

Острая свинина с сыром и грибами в духовке

Острая свинина с сыром и грибами в духовке Далее рамочки от Ларки

Фаршированные голени



Фаршированные голени – это блюдо еще называют фаршированные окорочка, но фактически в этом рецепте участвует только голень. Фаршировать будем грибами и луком - стандартный вкусный фарш для такого блюда. Мы не будем срезать мясо и перекручивать его с грибами и луком, хочется, чтобы курятина чувствовалась, как мясо, а не как пастообразная субстанция. Этот рецепт мне нравится за то, что все продукты сохраняют свою фактуру и индивидуальный вкус.

Куриные рулетики



куриная грудка — 1 кг.
сыр — 150 гр.
морковь — 1 шт.
чеснок - 2 зубка
майонез — 4 ст. л.
масло растительное
соль, специи по вкусу

Свиные отбивные с омлетом

Читать далее...

Мясные рулеты с черносливом и орехами в сметане

Мясные рулеты с черносливом и орехами в сметане

Для приготовления мясных рулетов понадобятся ингредиенты:

0,5 кг свинины (вырезки)

150 г чернослива

100 г грецких орехов

250 г сметаны

соль и черный перец по вкусу

Мясо нарезать тонкими ломтиками и отбить с двух сторон, предварительно завернув его в пищевую пленку. Отбитое мясо посолить и поперчить по вкусу. Чернослив залить кипятком и оставить на 10 мину для разбухания. Затем на мясо выложить черносливинки, фаршированные грецким орехом. Завернуть, формируя рулетики. Чтобы рулеты не разворачивались, их можно скрепить шпажкой.

Переместить рулеты на сковороду и поджарить, чтобы они подрумянились. Затем выложить в кастрюлю, залить сметаной, добавить чуть воды и тушить до готовности. Мясные рулеты с черносливом и грецкими орехами готовы. Подавать на стол, украсив зеленью.

Кролик «по-гречески»

Ингредиенты:

• Кролик (2 кг)
• Луковица (1 шт.)
• Куриный бульон (или белое вино) (1 стакан)
• Оливковое масло (6 ст. ложек)
• Помидоры (3-4 шт.)
• Тимьян (несколько веточек, необязательно)
• Листья орегано (горсть)
• Греческий сыр «Фета»
• Соль, перец

Читать далее...

Кабачки с мясом в кляре

Кабачки с мясом в кляре Ингредиенты: - 2 – 3 молодых кабачка - 300 г мяса (можно в любом раскладе – свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба) - 1 луковица - 1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него) - 1 яйцо - Соль, перец, чеснок (по желанию) Для кляра: - Мука – 2 столовые ложки - 1 – 2 куриных яйца - 2 – 3 чайные ложки молока - Соль, перец Приготовление: Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1.5 – 2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать). Читать далее

 

Сливочная куриная подлива


куриная грудка - 1 шт
морковь - 1 шт
лук - 1 шт
вода - 1/2 стакана (кипяченая)
сливки 33% - 3 ст. л
растительное масло - 2 ст. л
мука - 1 ст. л
зелень - 1 пучок
соль - специи

Куриную грудку разрезать "кубиком" средней величины.Морковь натереть на терке. Лук порезать крупными полукольцами.Пассеровать с добавлением растительного масла куриную грудку в течение 5 минут. Добавить лук и морковь, соль, специи и пассировать еще 5 минут.Добавить воду, перемешать. Тушить подливу на медленном огне 20 минут.
Муку просеять через сито, добавить в подливу. Перемешать. Тушить 3 минуты.
Добавить сливки. Довести до кипения и снять с огня. Добавить зелень и накрыть крышкой. Дать постоять 20 минут.Подавать куриную подливу горячей, как отдельное блюдо, украсив зеленью. Отлично подойдет и к любому гарниру на ваш выбор.

http://cookbook.itop.net/

Котлеты в соусе из плавленного сыра


500 г фарша
1 лук
1 яйцо
черствый батонЧитать далее...

Ленивые голубцы без капли жира


Ингредиенты:

• 350 г. фарша из куриной грудки (1 большая)
• Пятая часть среднего кочана капусты (130 г.)
• треть стакана риса (70 г.)
• 1 яйцоЧитать далее...

куриный МАФИН с сыром

куриный МАФИН с сыром Куриный мафин с сыром отличная закуска, которая готовится за 40-45 минут. Выглядит оригинально, несложное исполнение, отлично подойдет для званого ужина. Такие мафины нравятся детям. Они расходятся очень быстро. Вкусные, питательные, сочные, словом, это блюдо обречено стать любимым.

Читать далее...