СОСТАВ
1,5кг баклажанов, 1 головка чеснока, 100г свежего укропа, 0,5~1 стакан растительного масла
МАРИНАД
2 литра воды, 2 ст ложки 70% уксуса, 2 ст ложки соли


Баклажаны вымыть и очистить от кожицы.
Порезать кубиками со стороной 1,2~2см или четверть-шайбами толщиной 1см.
Маринад довести до кипения, опустить в него баклажаны и варить от момента закипания 5 мин.
Баклажаны вывалить в дуршлаг и оставить стекать до остывания.
Чеснок измельчить, укроп мелко порезать или настричь ножницами.
большой миске встряхиванием перемешать баклажаны, чеснок, укроп.
При желании можно заправить растительным маслом, но и без масла закуска очень хороша.
Подавать можно сразу, но лучше дать настояться 2~4 часа.
Хранить в холодильнике в стеклянной банке.

http://www.good-cook.ru/salat/salat_030.shtml

Серия сообщений "Вкусная Жизнь":
Часть 1 - Кабачки – грузди
Часть 2 - Торт Прага
Часть 3 - Десерт "Тирамису"
Часть 4 - Чечевичная лепешка
Часть 5 - Баклажаны под грибы
Часть 6 - Беляши
Часть 7 - Универсальное тесто
Часть 8 - Пончики бесподобные!!!
Часть 9 - Пирог "Подушки".