Беляши — это сочные пирожки с мясной начинкой, обжаренные на сковороде до золотистой корочки. Эти домашние жареные беляши идеально подходят для сытного обеда или перекуса. 
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 500 г Молоко или вода — 250 мл Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Дрожжи (сухие) — 1 ч. л. Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Мясной фарш (свинина или говядина) — 400 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию) Соль, перец — по вкусу Вода или бульон — 50 мл
Для жарки: Растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
Подогрейте молоко (или воду) до тёплого состояния. В глубокой миске растворите дрожжи с сахаром в тёплом молоке, оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте соль и растительное масло, затем постепенно введите муку, замешивая тесто. Замесите мягкое, но не липкое тесто, и оставьте его в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме.
Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере. Смешайте мясной фарш с луком, добавьте соль, перец и по желанию чеснок. Для сочности влейте немного холодной воды или бульона, и всё тщательно перемешайте.
Когда тесто подойдёт, обомните его и разделите на небольшие шарики (около 10-12 шт.). Каждый шарик раскатайте в небольшую лепёшку.
В центр лепёшки положите 1-2 ст. л. начинки и приподнимите края теста, оставив небольшое отверстие в центре (классическая форма беляшей с «окошком»).
Нагрейте на сковороде достаточное количество растительного масла.
Обжаривайте беляши сначала отверстием вниз на среднем огне, пока не образуется золотистая корочка, затем переверните и обжаривайте с другой стороны до готовности.
Чтобы мясо хорошо прожарилось внутри, огонь не должен быть слишком сильным.
Жарьте беляши 6-7 минут с каждой стороны, регулируя огонь.
Готовые беляши выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте беляши горячими.
Советы:
Для более сочной начинки в фарш можно добавить немного сливочного масла или кусочки сала. Беляши можно приготовить как с отверстием, так и полностью закрытые. Лучше использовать смесь говяжьего и свиного фарша для сбалансированного вкуса.
Приятного аппетита!
Ничто так не сближает, как смерть. 
В губернском городе Татаяре новое преступление: отравлены городской голова Скворчанский и его кухарка. Пирожные с ядом были из лавки итальянского кондитера сеньора Джотто, и судебный следователь быстро находит виновного. Однако новый губернатор сомневается в этом и поручает начальнику сыскной полиции барону фон Шпинне лично разобраться в деле. Фома Фомич понимает, что разгадка не может лежать на поверхности, и на самом деле преступление выгодно совсем другим людям. 
Утро начинается с тела проститутки, раздетой догола и забитой до смерти прямо в центре квартала красных фонарей шотландского Абердина. 
У Вероники всё есть для счастья –