Маринованные лимоны
для длительного хранения
Лимоны можно применять не только для придания аромата чаю. Это вполне себе универсальный и очень полезный продукт, который можно замариновать, а затем добавлять в салаты, к мясным и рыбным блюдам, сэндвичам и пр. Ну, и, кроме того, маринованные лимоны – отличная закуска для некоторых видов крепкого алкоголя. Польза лимонов неоценима. Они улучшают пищеварение, укрепляют сосуды, дают организму много витаминов, минералов, выделяют антиоксиданты, нейтрализуя свободные радикалы.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1
Помоем плоды лимонов в проточной воде. Так как кожуру
мы срезать не будем, сделать это нужно очень тщательно.
Шаг 2
Вымытые лимоны разрезаем на не слишком крупные дольки.
Складываем в кастрюлю или глубокую чашу.
Шаг 3
Добавляем соль и оставляем на сутки просаливаться (прямо
на столе, температура должна быть комнатная). Периодически
перемешиваем. Они пустят сок, его не выливайте (он нужен).
Шаг 4
Теперь лимоны перекладываем плотненько в банку.
Добавляем в банку несколько долек чеснока, зелень.
Рассол из кастрюли выливаем в сахар. Добавляем специи:
зерна горчицы, кориандр, имбирь, лавровый лист, перец
горошком, уксус. Все кипятим. После - заливаем горячим
маринадом лимоны. Теперь можно закручивать банки.
Шаг 5
Оставляем остужаться лимоны при комнатной температуре.
Потом убираем в холодильник на 4-5 дней. После - можно
кушать как самостоятельную закуску, подавать к рыбе, к мясу.
ИСТОЧНИК
|
|
