Ингредиенты:
- Мука - 400 г
- Яблочное повидло - 11 ч л
(начинка может быть любая)
- Дрожжи - 20 г
- Яичный желток - 1 шт
- Растительное масло - 3 ст л
- Сливочное масло - 20 г
- Сахар - 100 г
- Молоко - 200 мл (теплое)
- Куркума - 0.5 ч л
- Сковородка - 26 см


Для теста нам понадобятся 20 гр. свежих дрожжей
и 200 миллилитров теплого молока.
Растворяю дрожжи в теплом молоке.
Добавляю 100 граммов сахара и 3 ст.л.раст. масла.
Хорошо перемешиваю,
чтобы сахар полностью растворился.

Отдельно в стакан один желток и к нему куркуму,
хорошо перемешиваю и добавляю в тесто.
Теперь постепенно подсыпаю муку
и замешиваю тесто.
У меня ушло примерно 400 граммов муки
(это около трех стаканов).

Теперь смазываю растительным маслом чашку
в которой будет отдыхать тесто,
кладу его,закрываю пленкой
и оставляю на 40-45 минут для подъема.

Тесто подошло!
Оно пышное, мягкое и эластичное.
Я использую немного растительного масла,
чтобы работать с тестом, не добавляя муку.
Разделяю тесто на 11 частей
и скатываю небольшие шарики.
Начинка у меня будет яблочная-густое повидло.

Каждый шарик слегка растягиваю,
формируя плоскую лепешку
и кладу в середину одну чайную ложку повидла.
Затем аккуратно собираю края и скрепляю их.
Собираю края,хорошо их закрепляю,
и выкладываю булочки ближе друг к другу.

На дно сковородки кладу пергаментную бумагу,
выкладываю булочки близко друг к другу
и закрываю крышкой.
Так как внутри булочек начинка,
то буду готовить их сначала 20 минут
на медленном огне под закрытой крышкой.

Через 15-20 минут булочки поднялись!
Теперь смазываю их сверху
растопленным сливочным маслом
(у меня 20 граммов масла).
Сливочное масло
сделает булочки мягкими и нежными.
Закрываю крышку
и продолжаю готовить на медленном огне.

Прошло 35 минут,и я вижу,
что края булочек начали румяниться.
Время перевернуть их.
Переворачиваю булочки с помощью тарелки
и продолжаю готовить еще 5-10 минут
под закрытой крышкой.

Еще через 10 минут булочки готовы!
Выключаю плиту и достаю их.

Булочки получились пышные и воздушные.
Внутри много начинки,
а тесто очень мягкое,нежное и ароматное.
Я использовала яблочное повидло,
но вы можете взять любую начинку на ваш вкус.

Булочки нежные,что прямо тают во рту,
и даже на следующий день
они становятся еще вкуснее!
Это идеальная выпечка к чаю.

Источник