Ингредиенты:

Свиная грудинка-1 кг\Вода-2 литра
Соль-4 ст.л.\Лавровый лист-6 штук
Чёрный перец горошком-30 штук
Перец чёрный молотый-1 ч.л.
Хмели-сунели:1 ч.л.\Карри-1 ч.л.
Чеснок-1 головка.



Грудинку хорошо промываем и нарезаем
на куски среднего размера.

Налейте два литра воды,растворите соль,
добавьте лавровый лист,оба вида перца
и доведите до кипения.
Как вода закипит,опускаем в неё
нарезанные куски грудинки.
После закипания убавляем температуру,
плотно накрываем кастрюлю крышкой
и варим на маленьком огне ровно 20 минут.

Пока грудинка варится,
мелко нарежьте головку чеснока,
потом всыпьте его в бульон
вместе с хмели-сунели и карри.
Всё тщательно перемешайте.
Благодаря этой небольшой детали
мяса получается не только мягким,
но ароматным-аромат специй
раскрывается на следующий день.

Засолка-сила вкуса и экономия времени:

Сваренную грудинку остудить прямо в маринаде,
а затем её следует убрать в холодное место
или холодильник минимум на 12 часов.

Варианты приготовления и полезные добавки:

Если любите восточные нотки,
можно добавить немного зиры или кориандра.
Для поклонников насыщенного вкуса
подойдет копченая паприка или перец чили.
Кто желает получить яркий аромат,добавляют
в маринад свежий тимьян или орегано.

Грудинка по домашнему рецепту сочетается
с гарнирами,будь то картофельное пюре,
тушёные овощи или даже паста.
Нарезанная ломтиками,превращается
в мясную нарезку на праздничный стол,
а если подогреть гренки
с ломтиком грудинки и горчицей,
получится закуска к семейному обеду.

Советы по хранению и подаче:

Маринованная грудинка отлично хранится
в холодильнике несколько дней.
Главное-держать её в маринаде
или переложить в контейнер с частью бульона,
чтобы мясо не потеряло сочность.

Попробуйте дополнить закуску
свежими овощами,зеленью,
домашними соленьями или острым соусом.

Популярность быстрых мясных блюд:

Блюда из свинины в домашних условиях
всегда получаются мягче и вкуснее,
если использовать правильные специи
и не спешить резать мясо сразу после варки.

Экспресс-рецепты
находка для занятых хозяек и тех,
кто любит вкусно покушать,
но не проводить полдня на кухне.

Приятного аппетита!

Источник