
ßáëî÷íîå Âàðåíüå ÏÀÓÒÈÍÊÀ
⠀
Áåðó òâåðäûå ÿáëîêè, ñàõàð è ëèìîí —
è çà íåñêîëüêî ÷àñîâ
ãîòîâëþ âàðåíüå «Ïàóòèíêà»,
êîòîðîå ïîëó÷àåòñÿ ïðîçðà÷íûì,
ÿíòàðíûì,
ñ òîíêèìè õðóñòÿùèìè ëîìòèêàìè,
ïîõîæèìè íà êðóæåâî.
Âñå ïðîñòî:
ÿáëîêè íàòèðàþ íà êîðåéñêîé òåðêå
òîíêîé ñîëîìêîé,
äîáàâëÿþ öåäðó è ñîê ëèìîíà,
çàëèâàþ ãîðÿ÷èì ñèðîïîì,
íàñòàèâàþ, âàðþ â òðè ïðèåìà ïî 5 ìèíóò è
ðàçëèâàþ ïî áàíêàì.
Ïîëó÷àåòñÿ îáàëäåííàÿ âêóñíÿòèíà:
âàðåíüå ïðîçðà÷íîå,
ÿíòàðíî-çîëîòèñòîå,
ñ íåæíûìè,
õðóñòÿùèìè ÿáëî÷íûìè «ïàóòèíêàìè»,
êîòîðûå îòëè÷íî äåðæàò ôîðìó è
êðàñèâî ïåðåëèâàþòñÿ â ñèðîïå —
èäåàëüíî ê ÷àþ,
íà áëèí÷èêè èëè êàê äåñåðò.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âàì ïîíàäîáèòñÿ:
1 êã ÿáëîê (áåç ñåðäöåâèíû, òâåðäûõ ñîðòîâ),
500 ã ñàõàðà, ëèìîí (öåäðà è ñîê).
ßáëîêè íàòðèòå
íà êîðåéñêîé òåðêå òîíêîé ñîëîìêîé.
Ñìåøàéòå ñ öåäðîé è ñîêîì ëèìîíà.
 ñîòåéíèêå äîâåäèòå äî êèïåíèÿ ñàõàð
ñ ëèìîííûì ñîêîì, âàðèòå 2 ìèíóòû.
Çàëåéòå ÿáëîêè ãîðÿ÷èì ñèðîïîì,
íàêðîéòå è îñòàâüòå íà 2-3 ÷àñà.
Çàòåì âàðèòå 5 ìèíóò, îñòóäèòå 5 ÷àñîâ.
Ïîâòîðèòå âàðêó åùå ðàç.
 òðåòèé ðàç äîâåäèòå äî êèïåíèÿ,
ïðîâàðèòå 2-3 ìèíóòû.
Ðàçëåéòå ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì,
çàêàòàéòå.
Ëè÷íûé îïûò
Àâòîð NEWS.ru
Ìàðèÿ Ëåâèöêàÿ óæå ñâàðèëà ýòî âàðåíüå —
äàæå òå,
êòî íå ëþáèò ÿáëî÷íûå äåñåðòû,
ïðîñèëè äîáàâêè!
Ëîìòèêè õðóñòÿò,
ñèðîï ïðîçðà÷íûé.
Êñòàòè, âìåñòî ëèìîíà
ìîæíî âçÿòü àïåëüñèí.
Íàõîäêà, à íå ðåöåïò!
ßáëî÷íîå Âàðåíüå ÏÀÓÒÈÍÊÀ,
èçûñêàííîå, äåñåðòíîå.
Ó âñåõ âîñòîðã!
ßÁËÎ×ÍÎÅ ÏÎÂÈÄËÎ
Èíãðåäèåíòû íà 1 êã ÿáëîê áåç ñåðåäèíû
( èç òâåðäûõ ñîðòîâ)
ÿ èñïîëüçóþ 2 êã ÿáëîê
500 ã ñàõàðà
1/2 ëèìîíà ñîê è öåäðà
80 ìë ñâåæåâûæàòûé ñîê ìàíäàðèíû,
àïåëüñèíû èëè öèòðóñîâûé ãîòîâûé
èç 1 êã ÿáëîê âûõîä 750 ã âàðåíüÿ
áàíêè è êðûøêè ñòåðèëèçîâàòü
õðàíèòü ìîæíî ïðè êîì òåìïåðàòóðå
ßáëî÷íîå Âàðåíüå êàê ÌÀÐÌÅËÀÄ!
ßíòàðíîå Âàðåíüå èç ßáëîê.
Ó âñåõ âîñòîðã!
ßáëî÷íîå ïîâèäëî
Ðåöåïò:
ßáëîêè 1700 ã.
Ñàõàð - 900 ã.
Àïåëüñèí - 1 øò.
Ëèìîí -1 øò.
Âàíèëèí - 6-7 êàïåëü