Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþáàøà_Áîäÿ
Ëåòî è ðàííÿÿ îñåíü âñåãäà ùåäðî îäàðèâàþò íàñ ÿãîäàìè è ôðóêòàìè. È êàê áû ìû íè ëþáèëè åñòü èõ ñâåæèìè, õî÷åòñÿ ñîõðàíèòü êóñî÷åê ýòîãî òåïëà íà çèìó. Áàíî÷êà äîìàøíåãî âàðåíüÿ - ýòî âåäü íå ïðîñòî ñëàäîñòü ê ÷àþ, ýòî íàñòîÿùèé óþò, êîòîðûé ñïàñàåò â äîëãèå õîëîäíûå âå÷åðà.
Çäåñü ñîáðàíà áîëüøàÿ êîëëåêöèÿ èäåé äëÿ çàãîòîâîê. Çäåñü åñòü âñ¸: îò ïðèâû÷íîé ìàëèíîâîé «ïÿòèìèíóòêè» äî î÷åíü íåîáû÷íûõ ñî÷åòàíèé âðîäå ñëèâû ñ øîêîëàäîì èëè êàáà÷êà ñ ëèìîíîì.
ßãîäíûå âàðåíüÿ
Ãëàâíîå ïðàâèëî ÿãîä: ñòàðàéòåñü èõ ñèëüíî íå ìÿòü ïðè ïåðåìåøèâàíèè, ÷òîáû âàðåíüå â áàíêå ñìîòðåëîñü êðàñèâî.
Êëóáíè÷íîå ñ âàíèëüþ. Êëóáíèêà (1 êã), ñàõàð (700 ã), âàíèëü, íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà. Âàíèëü ïðèäàåò êëóáíèêå î÷åíü áëàãîðîäíûé àðîìàò.
Ìàëèíîâàÿ «Ïÿòèìèíóòêà». Ìàëèíà (1 êã), ñàõàð (800 ã), ëèìîííàÿ êèñëîòà (íà êîí÷èêå íîæà). Çà ñ÷åò áûñòðîé âàðêè ìàëèíà ñîõðàíÿåò ñâîé öâåò è âèòàìèíû.
Ñìîðîäèíîâîå ãóñòîå. Ñìîðîäèíà (1 êã), ñàõàð (1 êã), ëèìîííûé ñîê. Ñìîðîäèíà ñàìà ïî ñåáå îòëè÷íî æåëèðóåòñÿ, âàðåíüå ïîëó÷àåòñÿ ãóñòûì.
×åðíè÷íîå ñ ìÿòîé. ×åðíèêà (1 êã), ñàõàð (700 ã), íåñêîëüêî ëèñòèêîâ ñâåæåé ìÿòû, ëèìîííàÿ öåäðà. Ìÿòà äàåò ïîòðÿñàþùóþ ñâåæåñòü.
Êàê âàðèòü ÿãîäû:
Ïåðåáåðèòå ÿãîäû → Çàñûïüòå ñàõàðîì → Äàéòå ïîñòîÿòü äî âûäåëåíèÿ ñîêà → Âàðèòå 5–15 ìèíóò íà ñëàáîì îãíå → Ñíèìàéòå ïåíêó ñðàçó! → Ãîðÿ÷èì ðàçëåéòå ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì.
Ôðóêòîâûå âàðåíüÿ
Ñåêðåò êðàñèâîãî ÿíòàðíîãî öâåòà: âàðèòå ôðóêòû êîðîòêèìè ïîäõîäàìè (ïîêèïåëî 5 ìèíóò — îñòûëî) è íå äåëàéòå ñèëüíûé îãîíü.
Àáðèêîñîâîå ñ ÿäðûøêàìè. Àáðèêîñû (1 êã), ñàõàð (800 ã), ëèìîííûé ñîê, ÿäðûøêè îò êîñòî÷åê. Îáÿçàòåëüíî äîáàâüòå ÿäðûøêè — îíè äàþò ëåãêèé ìèíäàëüíûé âêóñ.
Ïåðñèê ñ àïåëüñèíîì. Ïåðñèêè (1 êã), àïåëüñèí (1 øò., íàðåçàòü êóáèêàìè âìåñòå ñ öåäðîé), ñàõàð (700 ã), âàíèëü.
ßáëîêî ñ êîðèöåé. ßáëîêè (1 êã), ñàõàð (600 ã), êîðèöà, ëèìîííûé ñîê. Êëàññèêà äëÿ íà÷èíêè ïèðîãîâ.
Ãðóøà ÿíòàðíàÿ. Ãðóøè (1 êã), ñàõàð (700 ã), ëèìîí, êàðäàìîí. Ëèìîí íå äàñò ãðóøå ïîòåìíåòü.
Êàê âàðèòü ôðóêòû:
Íàðåæüòå äîëüêàìè èëè êóáèêîì → Çàñûïüòå ñàõàðîì è îñòàâüòå íà 2–4 ÷àñà → Âàðèòå íà ñëàáîì îãíå → Àêêóðàòíî ïîìåøèâàéòå → Çàêàòàéòå â áàíêè.

Íåîáû÷íûå âàðåíüÿ
Íå áîéòåñü ýêñïåðèìåíòèðîâàòü ñî ñïåöèÿìè, íî äîáàâëÿéòå èõ ïî ÷óòü-÷óòü, ÷òîáû îíè òîëüêî ïîä÷åðêèâàëè âêóñ îñíîâû.
Êàáà÷êîâîå ñ ëèìîíîì. Êàáà÷îê î÷èùåííûé (1 êã), ëèìîí (1 øò., ïðîêðóòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó), ñàõàð (800 ã), ëèìîííàÿ öåäðà. Êàáà÷îê ñàì ïî ñåáå íåéòðàëåí, íî âïèòûâàåò öèòðóñîâûé âêóñ êàê ãóáêà.
Òûêâåííîå ñ àïåëüñèíîì. Òûêâà (1 êã), àïåëüñèí (1 øò.), ñàõàð (700 ã), êîðèöà. Î÷åíü ñîëíå÷íûé è ñîãðåâàþùèé äåñåðò.
Ñëèâîâîå ñ øîêîëàäîì. Ñëèâû (1 êã), ñàõàð (700 ã), êàêàî-ïîðîøîê (2-3 ñò. ë.), íåñêîëüêî äîëåê òåìíîãî øîêîëàäà. Íà âêóñ — êàê äîðîãèå øîêîëàäíûå êîíôåòû ñ ôðóêòîâîé íà÷èíêîé.
Âèøí¸âîå ñ ïðÿíîñòÿìè. Âèøíÿ áåç êîñòî÷åê (1 êã), ñàõàð (800 ã), êîðèöà, ãâîçäèêà. Ãëóáîêèé, ïî÷òè çèìíèé àðîìàò.
Êàê âàðèòü íåîáû÷íûå âèäû:
Ïîäãîòîâüòå ïðîäóêòû (î÷èñòèòå) → Íàðåæüòå ìåëêèì êóáèêîì → Çàñûïüòå ñàõàðîì è äàéòå äàòü ñîê → Âàðèòå íà ñëàáîì îãíå → Äîáàâüòå ñïåöèè èëè øîêîëàä â ñàìîì êîíöå → Ðàçëåéòå ïî áàíêàì.
Ãëàâíûé ñåêðåò ëþáîãî âàðåíüÿ - ýòî ÷èñòûå, çàðàíåå ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è êðûøêè. È åùå îäèí ñîâåò: åñëè âû ÷óâñòâóåòå, ÷òî âàðåíüå ïîëó÷àåòñÿ ñëèøêîì ïðèòîðíûì, ñìåëî äîáàâëÿéòå ïàðó ëîæåê ëèìîííîãî ñîêà. Îí ñáàëàíñèðóåò ñëàäîñòü è ñäåëàåò âêóñ ãîðàçäî ÿð÷å.
È ÍÀÑËÀÆÄÀÉÒÅÑÜ ÇÈÌÎÉ !!!
Âàøà ËÞÁÀØÀ ÁÎÄß