Ингредиенты:

Кефир-250 мл.\Яйцо-2 шт.
Соль-1 ч.л.\Сахар-1 ч.л
Мука-180 гр.\Сода-неполная ч.л.
Кукурузный крахмал-1 ст.л.
Сыр(любимые сорта)-300 гр.
Растительное масло-для жарки.



Подогреть кефир,вбить яйца,добавьте соль,сахар
и перемешать венчиком до однородности.
Затем смешать часть муки,крахмал,соду и потом
ввести постепенно остальную муку,
до консистенции густой сметаны.

Натереть сыр крупной или средней стружкой
(можно смешать сорта) и вмешать в тесто.

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла.
Брать тесто столовой ложкой и выкладывать
небольшими порциями,чтоб удобно переворачивать.

Жарить хачапурики удобно на среднем огне:
2–3 минуты с одной стороны и столько же с другой,
до румяной корочки.

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце,
чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавать мини-хачапури горячими:
с соусами,сметаной,йогуртом,свежими овощами.

Советы:

Хачапури важно не пересушить:
жарить их на среднем огне и накрыть сковороду
крышкой в конце жарки,так тесто пропарится,
а сыр останется жидким.

Хачапури-оладьи можно дополнить петрушкой,
укропом,зелёным луком,щепоткой чесночного
порошка,паприкой.

Можно завернуть внутрь немного ветчины,курицы.

Приятного аппетита!

Источник