Ингредиенты:

Для теста:

* Сахар — 100 г
* Сливочное масло — 100 г
* Мёд — 2–3 ст. л.
* Сода — 1 ч. л.
* Яйца — 2 шт.
* Щепотка соли
* Специи (имбирь, корица, кориандр, мускат или готовая смесь для пряников)
* Мука — 450–550 г

Для начинки:

* Джем, повидло или варёная сгущёнка

**Для сиропа:**

* Сахар — 4 ст. л.
* Вода — 2 ст. л.

Приготовление:

1. На водяной бане смешать яйца, сахар и соль. Добавить мёд и масло. Помешивать до полного растворения.
2. Ввести соду и специи, уварить ещё около 5 минут. Снять с огня.
3. Добавить половину просеянной муки, перемешать, дать слегка остыть. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.
4. Разделить тесто на 2 части, раскатать в пласты толщиной 1–1,5 см.
5. Один пласт смазать начинкой, накрыть вторым и защипнуть края. Для красоты можно сделать узор вилкой.
6. Выпекать при 180°C около 30 минут.
7. За 7–8 минут до готовности сварить сироп из сахара и воды. Горячий пряник смазать сиропом и оставить остывать.