Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Êàõåòèíêà
Çäåñü äâà âèäà òåñòà — ïåñî÷íîå è áèñêâèòíîå, áîëüøîå êîëè÷åñòâî êóðàãè,
îðåõîâ, ñâåðõó ñåòî÷êà èç ãëàçóðè çàâåðøàåò ïðåêðàñíîå ñî÷åòàíèå âêóñîâ!

Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî ¹1:
Ìóêà — 270 ã
Ñàõàð áåëûé — 100 ã
Ñàõàð êîðè÷íåâûé — 50 ã
Õîëîäíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî — 220 ã
Îðåõè ãðåöêèå — 100 ã
Òåñòî ¹2:
Êóðàãà — 270 ã
Îðåõè ãðåöêèå — 100 ã
Ìóêà — 90 ã
Ðàçðûõëèòåëü — 1 ÷. ë.
Ñîëü — 0,5 ÷. ë.
ßéöî — 4 øò.
Ñàõàð êîðè÷íåâûé — 300 ã
Âàíèëüíûé ñàõàð — 1 ïàêåòèê
Äëÿ ãëàçóðè:
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 100 ã
Ñîê àïåëüñèíà — 2 ñò. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå: ⠀
Òåñòî ¹1: â ìóêó íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå õîëîäíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, âñûïàòü âåñü ñàõàð, ïåðåòåðåòü òåñòî â
êðîøêó. Âñûïàòü ðóáëåííûå îðåõè, ïåðåìåøàòü.  ôîðìó äëÿ âûïå÷êè 26x39 ñì (ôîðìó ñìàçûâàòü íå íóæíî)
âûëîæèòü 2/3 ÷àñòè òåñòà, è ðàñïðåäåëÿÿ ðóêàìè ïî âñåìó äíó, ïðèæàòü ëàäîøêîé. ×òîáû òåñòî íå ëèïëî ê ðóêàì,
ìîæíî ëàäîøêó ïåðèîäè÷åñêè ñìà÷èâàòü â âîäå. Îñòàâøóþñÿ 1/3 ÷àñòü îòëîæèòü â ñòîðîíó. Ôîðìó ñ òåñòîì
ïîñòàâèòü â íàãðåòóþ äóõîâêó 180 ºÑ íà 12 ìèíóò. Òåñòî ¹2: êóðàãó îòâàðèòü çàðàíåå. Çàëèòü âîäîé, ïîñëå
çàêèïàíèÿ âàðèòü 10 ìèíóò, ñëèòü âîäó, îõëàäèòü, íàðåçàòü ìåëêèìè êóñî÷êàìè. Îðåõè íàðóáèòü.  ÷àøêó âñûïàòü
ìóêó, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, ðàçðûõëèòåëü, ñîëü, ïåðåìåøàòü. Îòäåëüíî âçáèòü âèëî÷êîé ÿéöà, âëèòü èõ â ìóêó,
ïåðåìåøàòü ëîïàòî÷êîé. Òåñòî áóäåò æèäêèì. Âñûïàòü òóäà ïîäãîòîâëåííóþ êóðàãó, îðåõè, ïåðåìåøàòü.
Âûíóòü èç äóõîâêè èñïå÷åííûé êîðæ, è ïðÿì íà ãîðÿ÷èé âûëèòü âòîðîå òåñòî ñ êóðàãîé, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèâ ïî
ôîðìå. Ñâåðõó ïðèñûïàòü îñòàâøóþñÿ êðîøêó îò ïåðâîãî òåñòà. Ôîðìó ñ òåñòîì ïîñòàâèòü â íàãðåòóþ äóõîâêó äî
180 ºÑ íà 25–30 ìèíóò. Âûíóòü ôîðìó èç äóõîâêè, äàòü ïèðîãó îñòûòü, íàðåçàòü íà ïðÿìîóãîëüíèêè (ïèðîæåíêè), è
ñâåðõó ïî ïèðîãó ïîëèòü ãëàçóðüþ, ñäåëàâ êðàñèâóþ ñåòî÷êó. Ãëàçóðü: â ñàõàðíóþ ïóäðó âëèòü ïî 1 ÷. ë. ñîêà,
ïåðåìåøèâàåì äî ñîñòîÿíèÿ æèäêîé ñìåòàíû. Ãëàçóðü ïåðåëèòü â êîíäèòåðñêèé ìåøîê, ñðåçàòü êîí÷èê è ñäåëàòü
ñåòêó íà ïèðîæåíêàõ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!