5 êóðèíûõ áåäåð (îêîëî 1 êã)
3 ïîìèäîðà
1 ðåï÷àòûé ëóê
1/2 ñëàäêîãî ïåðöà
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
2 ëàâðîâûõ ëèñòà
ïî âêóñó ñìåñü ïåðöåâ
ïî âêóñó ñîëü
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Èñïîëüçóþ êóðèíûå áåäðà, íî ïîäîéäóò ëþáûå ÷àñòè. Ïîñûïàåì ñî âñåõ ñòîðîí ñìåñüþ ïåðöåâ (äàåò îñòðîòó è ïðèÿòíûé âêóñ). Ñïåöèè áåðåì ëþáûå ïî âêóñó.
2. Âûêëàäûâàåì áåäðà â ðàçîãðåòîå ìàñëî êîæåé âíèç. Æàðèì íà ñèëüíîì îãíå áåç êðûøêè äî ïîÿâëåíèÿ êðàñèâîé ðóìÿíîé êîðî÷êè.
3. Çàòåì ïåðåâîðà÷èâàåì êóðèöó íà äðóãó ñòîðîíó, ñâåðõó ñîëèì è æàðèì åùå íåñêîëüêî ìèíóò.
4. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áûñòðîãî ñîóñà áåðó ïîìèäîðû, ñëàäêèé ïåðåö, ëóê ñðåäíåãî ðàçìåðà è ÷åñíîê.
Åùå îòëè÷íî ïîäîéäóò ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ è êàáà÷îê.
5. Îâîùè íàðåçàåì ïðîèçâîëüíî, âûêëàäûâàåì â ÷àøó áëåíäåðà, èçìåëü÷àåì è ñîóñ ãîòîâ. Îí íå î÷åíü ãóñòîé è ïîêà íå ÿðêèé.
6. Íà îáæàðåííûå êóðèíûå áåäðà âûëèâàåì ñîóñ, äîáàâëÿåì ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö è ëàâðîâûé ëèñò. Çàêðûâàåì êðûøêîé è òóøèì íà ñëàáîì îãíå 45 ìèíóò.
Âìåñòî êóðèöû íà ýòîì ýòàïå ñîóñîì ìîæíî çàëèòü îáæàðåííûå êîòëåòû, êóñî÷êè ðûáû èëè òåôòåëè. Âðåìÿ òóøåíèÿ â òàêîì ñëó÷àå ñîñòàâèò 25 ìèíóò.
7. Ïåðèîäè÷åñêè êóðèöó ñâåðõó ïîëèâàåì ñîóñîì ñî äíà ñêîâîðîäû.  ïðîöåññå òóøåíèÿ èçìåëü÷åííûå îâîùè ïðåâðàùàþòñÿ â ãóñòîé, î÷åíü âêóñíûé è àðîìàòíûé ñîóñ (ïîäëèâêó).
8. Ãîòîâóþ êóðèöó ïåðåêëàäûâàåì íà òàðåëêó ñ ëþáèìûì ãàðíèðîì, ïîëèâàåì âñå ñîóñîì, ïîñûïàåì çåëåíüþ è ïîäàåì íà ñòîë. Ñîóñ ïîëó÷àåòñÿ ïðåêðàñíûì: îâîùè äàþò ïðèÿòíóþ ñëàäîñòü, ëåãêóþ êèñëèíêó è ÷åñíî÷íûé àðîìàò.
Áåäðà î÷åíü íåæíûå, ñî÷íûå è âêóñíûå.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ !!!
Âàøà ËÞÁÀØÀ ÁÎÄß