Котлеты и пельмени из фарша могут наскучить, но этот рецепт поможет разнообразить ваше меню. Вместо обычного фарша мы раскатаем его в тонкий пласт, добавим вкусные овощи и вареные яйца, а затем запечем в виде рулета. Это блюдо станет настоящей находкой для любого праздника!

 

 

Ингредиенты для мясной основы:

 

• 750 г мясного фарша

• 1 луковица

• 1 яйцо

• 1 ч. л. панировочных сухарей

• 1 ч. л. молотого красного перца

• 1 ч. л. черного перца

• 1 ч. л. тмина

• 1 ч. л. соли

 

Для начинки:

 

• 1 банка консервированных овощей

• 4 вареных яйца

 

Для соуса:

 

• 2 ст. л. растительного масла

• 1 ст. л. томатной пасты

• 1 тертый помидор

• 2 зубчика чеснока

• 1 ч. л. соли

• 1/2 стакана горячей воды

 

Пошаговое приготовление

 

1. Подготовка фарша

 

Очистите луковицу и натрите ее на мелкой терке — это поможет равномерно распределить лук в фарше и придаст ему сочность. В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, соль, тмин и оба вида перца. Добавьте натертый лук и тщательно вымешивайте массу руками около 5 минут до получения однородной и слегка липкой консистенции.

 

2. Формирование рулета

 

На листе пергамента смажьте тонким слоем масла и выложите на него фарш, разровняв его мокрыми руками в прямоугольный пласт толщиной около 1–1,5 см. В центр выложите консервированные овощи, предварительно слив лишнюю жидкость, а сверху разместите вареные яйца в линию.

 

3. Заворачивание рулета

 

Поднимая пергамент с одной стороны, аккуратно сверните фарш в плотный рулет, стараясь не оставлять пустот. Прижмите края, чтобы начинка осталась внутри. Завернутый рулет переложите на доску или противень и уберите в холодильник на 1 час — это поможет сохранить форму.

 

4. Запекание

 

Разогрейте духовку до 200 °C. Достаньте рулет из холодильника, аккуратно разверните пергамент и переложите рулет в форму для запекания. Если поверхность выглядит сухой, смажьте ее маслом. Запекайте около 30 минут до появления золотистой корочки.

 

5. Приготовление соуса

 

Пока рулет запекается, приготовьте соус: в сковороде разогрейте растительное масло, добавьте томатную пасту и прогрейте минуту для насыщения вкуса. Затем добавьте тертый помидор и измельченный чеснок, влейте горячую воду, посолите и готовьте на среднем огне около 5 минут.

 

6. Завершение приготовления

 

Достаньте рулет из духовки и полейте его соусом. По желанию можно добавить дольки свежих помидоров или сладкого перца вокруг рулета для дополнительного вкуса. Верните блюдо в духовку еще на 10 минут.

 

Перед нарезкой дайте рулету постоять 5–7 минут, чтобы соки распределились внутри. Подавайте с картофельным пюре, макаронами или другим гарниром.

 

Фоторецепт приготовления мясного рулета: