Хотите, чтобы шашлык или домашние котлеты заиграли новыми вкусовыми оттенками? Откажитесь от магазинного кетчупа в пользу ароматного домашнего соуса! Его легко приготовить из томатной пасты с пряностями — и на всё уйдёт всего 5 минут.

 

 

Ингредиенты:

 

томатная паста — 4 ст. л.;

 

вода — 350–400 мл;

 

аджика кавказская — 1 ст. л.;

 

гвоздика — 4 шт.;

 

перец душистый — 5 горошин;

 

кориандр молотый — 1 ч. л.;

 

перец чили — 0,5 ч. л.;

 

корица — 0,5 палочки;

 

чеснок — 1 крупный зубчик;

 

соль — 1 ч. л.;

 

сахар — 3 ч. л.;

 

петрушка или кинза — 1 пучок.

 

Пошаговый рецепт:

 

В глубокую ёмкость выложите 4 столовые ложки томатной пасты. Постепенно вливайте воду, тщательно размешивая, чтобы добиться однородной консистенции густого соуса.

 

Добавьте кавказскую аджику, гвоздику и душистый перец.

 

Всыпьте кориандр и чили — последний придаст соусу приятную остроту.

 

Положите половину палочки корицы и измельчённый зубчик чеснока: они подарят соусу насыщенный аромат.

 

Поставьте смесь на огонь и постоянно помешивайте, чтобы избежать пригорания и разбрызгивания.

 

Когда соус начнёт закипать, добавьте соль и сахар — они сбалансируют вкус.

 

Подержите на огне ещё 2–3 минуты, пока сахар полностью не растворится.

 

В конце добавьте мелко нарезанную петрушку или кинзу, затем снимите с огня.

 

Дайте соусу немного остыть, перелейте в чистую банку и уберите в холодильник.

Важный секрет: дождитесь полного охлаждения соуса — в холодном виде его вкус раскрывается максимально ярко.

 

Подавайте ароматный пряный соус к шашлыку, котлетам или другим мясным блюдам. Он станет идеальным дополнением к вашему обеду или ужину!