Приготовить настоящий твердый сыр в домашних условиях можно намного быстрее, чем вы думаете. Вам не понадобятся сложные закваски или ферменты — достаточно лишь обычного молока и качественного домашнего творога. Весь процесс займет всего около двадцати минут, а результатом станет натуральный сыр без консервантов и вредных добавок.

 

Этот сыр отлично нарезается на тонкие ломтики, не крошится и идеально подходит для утренних бутербродов или быстрого перекуса.

 

 

Ингредиенты:

 

• Домашний творог — 1 кг

• Молоко (жирность 3.2%) — 1 л

• Сливочное масло (82.5%) — 50 г

• Куриное яйцо — 1 шт.

• Соль — 1 ч. л.

• Пищевая сода — 1 ч. л. (7 г)

 

Приготовление:

 

1. Измельчите творог вилкой, чтобы избавиться от крупных комков. В кастрюле доведите молоко до кипения. Как только оно закипит, добавьте весь творог и варите на небольшом огне около трех минут, пока не отделится желтоватая сыворотка.

 

2. Откиньте массу на дуршлаг и дайте жидкости стечь в течение нескольких минут. Затем переложите горячий творог в емкость с толстым дном.

 

3. Добавьте к творогу яйцо, соль и мягкое сливочное масло. Нагревайте смесь на минимальном огне или на водяной бане, постоянно помешивая. Как только масса станет однородной и все крупинки творога расплавятся, добавьте соду и продолжайте активно вымешивать еще 2-3 минуты.

 

4. Вы заметите, как сыр начнет тянуться за ложкой. Переложите его в смазанную маслом форму и разровняйте поверхность.

 

5. Оставьте форму при комнатной температуре до полного остывания, затем накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на шесть часов для окончательного затвердевания.