Ингредиенты:

4 картофелины(450–500 гр.)
0,5 ч.л. соли\2 яйца
Немного растительного масла
Зелёный лук\Чёрный перец.



Натереть очищенные клубни на крупной тёрке.
Хорошо отжать всю лишнюю жидкость.

Разогреть сковороду до жара,налить немного
масла и разровнять картофель тонким слоем.

Пока картофель «схватывается» на сковороде,
нарезать лук и приготовить яичную смесь:
яйца,соль и перец взбить венчиком или вилкой.

Как низ картофельного слоя станет румяным,
равномерно залить сверху яичную смесь,
а потом аккуратно посыпать луком:
накрыть крышкой и дать массе пропечься
на среднем огне 8–10 минут.
Яйца придадут лепёшке лёгкую воздушность,
а лук добавит свежести и аромата.

Далее наступает самый волнительный этап,
перевернуть картофельную лепёшку целиком.
Совет: используйте широкое блюдо или лопатку,
чтобы не нарушить форму.
После переворота подержите на слабо разогретой
сковороде без крышки ещё 5–8 минут.

Подавайте лепёшку пока горячая и хрустит,
сопровождая сметаной или любимыми соусами.
Можно подать к лепёшке солёные огурчики
или салаты из свежих овощей.

Варианты,советы и дополнения:

Можно добавить тёртый сыр,паприку,укроп
или даже нарезанную ветчину.
Так лепёшка станет сытнее.

Можно использовать крахмал или манку
для дополнительной густоты и плотности.

Совет:
храните нарезанную зелень заранее в морозилке
и используйте вместо свежей,если нет под рукой.

Приятного аппетита!

Источник