Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþáàøà_Áîäÿ

Íèêàêîãî ðèñà è äîëãîãî òóøåíèÿ! Èç íåæíîé ìîëîäîé êàïóñòû è ôàðøà ìîæíî ïðèãîòîâèòü êîå-÷òî ãîðàçäî èíòåðåñíåå. Ïîêàçûâàþ äâà ñâîèõ ëþáèìûõ ðåöåïòà.
Íà ïîäãîòîâêó îäíîãî èç íèõ óõîäèò âñåãî 10 ìèíóò, è ãîòîâëþ ÿ åãî âîîáùå áåç ãðÿçíîé ïîñóäû. À ó âòîðîãî áëþäà ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî àïïåòèòíàÿ êîðî÷êà ñíàðóæè è ïîòðÿñàþùàÿ ñî÷íîñòü âíóòðè. Âûáèðàéòå ëþáîé âàðèàíò è ðàäóéòå ñâîèõ áëèçêèõ èíòåðåñíûìè, âêóñíûìè áëþäàìè!
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Êàïóñòíèêè íà ñêîâîðîäå
Ñî÷íûå, íåæíûå, à ãîòîâÿòñÿ ïðîùå ïðîñòîãî.
Òàê êàê ëèñòüÿ ìîëîäîé êàïóñòû î÷åíü íåæíûå, ïðè èçìåëü÷åíèè â ìÿñîðóáêå îíè íàêðó÷èâàþòñÿ íà íîæè. À â áëåíäåðå ïîëó÷àåòñÿ íåîäíîðîäíàÿ ìàññà ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñîêà. Ïîýòîìó èõ ëó÷øå íàðåçàòü. Ëèñòüÿ ïî íåñêîëüêî øòóê îòðûâàåì îò âèëêà è íàðåçàåì òîíêîé ñîëîìêîé.
Çàòåì ñîëîìêó íàðåçàåì ïîïåðåê î÷åíü ìåëêî è îòïðàâëÿåì â ìèñêó. Âåñ êàïóñòû 250 ã.
Äîáàâëÿåì ôàðø (400 ã). Ó ìåíÿ äîìàøíèé ôàðø (ñâèíèíà è êóðèöà), â íåì åñòü ðåï÷àòûé ëóê, ÷åñíîê, ñîëü è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö. Åñëè áåðåì êóïëåííûé ôàðø, òî îáÿçàòåëüíî äîáàâëÿåì âñå ýòè èíãðåäèåíòû.
Äîïîëíÿåì îäíèì êóðèíûì ÿéöîì, ìåëêî íàðåçàííûì óêðîïîì (4 âåòî÷êè), õîðîøî ïåðåìåøèâàåì è ôàðø äëÿ êàïóñòíèêîâ ãîòîâ.
Äåëèì ôàðø íà 6 ÷àñòåé è ôîðìóåì áîëüøèå êîòëåòû.
Îáâàëèâàåì èõ â ìóêå è îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå (4 ñò. ë.) ñ äâóõ ñòîðîí îêîëî 30 ìèíóò (îãîíü ìèíèìàëüíûé).
Ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàåì íà ðàçíûå ñòîðîíû.
Æàðèòü êàïóñòíèêè íóæíî ïîä êðûøêîé 30 ìèíóò.
Êàïóñòíèêè ïîëó÷àþòñÿ êðàñèâûìè, ñî÷íûìè, ñûòíûìè è î÷åíü àðîìàòíûìè.
Ýòî îòëè÷íûé ñïîñîá ðàçíîîáðàçèòü åæåäíåâíûé ðàöèîí è óäèâèòü áëèçêèõ ïðèâû÷íûìè ïðîäóêòàìè â íîâîì èñïîëíåíèè.
---2---
Ñî÷íàÿ êàïóñòà ñ ôàðøåì â äóõîâêå
Îðèãèíàëüíûé ñïîñîá áåç êàïëè ëèøíåãî æèðà è ãðÿçíîé ïîñóäû.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áåðó ôàðø èç ñâèíèíû è ãîâÿäèíû (200 ã) è íåáîëüøîé êî÷àí ìîëîäîé êàïóñòû.
Îò ðóëîíà ïåðãàìåíòà ñ ñèëèêîíîâûì ïîêðûòèåì îòðûâàåì áîëüøîé êóñîê, ñêëàäûâàåì ïîïîëàì è ïîëîâèíó ðàçìåùàåì íà ïðîòèâíå.
Îò êî÷àíà êàïóñòû îòðåçàåì êóñêè òîëùèíîé îêîëî 2 ñì (ïî 150 ã). Ó ìåíÿ êî÷àí äèàìåòðîì 12 ñì. Åñëè êî÷àí áîëüøîé, òî ïðîñòî îòðåçàåì áîëüøîé êóñîê è ðàçðåçàåì ïîïîëàì. Âûêëàäûâàåì íà ïåðãàìåíò, ïîñûïàåì ñîëüþ è ëþáèìûìè ñïåöèÿìè (ó ìåíÿ ñóøåíûé ÷åñíîê è ñìåñü ïåðöåâ).
Ôàðø ïåðåìåøèâàåì ñ èçìåëü÷åííûì ëóêîì (1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà), ñîëüþ, ìîëîòûì ïåðöåì. Ôàðø ïî 1/2 ÷àñòè ðàñïðåäåëÿåì íà êàïóñòå.
Âòîðîé ÷àñòüþ ïåðãàìåíòà çàêðûâàåì êàïóñòó ñ ôàðøåì, ïðèæèìàåì (â êîíòàêò) è êðàÿ ïåðãàìåíòà çàêðó÷èâàåì. Çàïåêàåì â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 200 ãðàäóñàõ 30 ìèíóò.
Ïåðãàìåíò îáÿçàòåëüíî áåðåì ñ ñèëèêîíîâûì ïîêðûòèåì (ñèëèêîíèçèðîâàííûé). Ê íåìó íè÷åãî íå ïðèëèïàåò è áëþäà â íåì ãîòîâÿòñÿ áûñòðåå.
Çà ñ÷åò ïåðãàìåíòà êàïóñòà ãîòîâèòñÿ áûñòðåå â îòëè÷èå îò îòêðûòîãî çàïåêàíèÿ, ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñî÷íîé, ëèñòüÿ ïî êðàÿì íå ïîäãîðàþò. Ôàðø çàðóìÿíèâàåòñÿ è ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íûì áåç ñîóñîâ, ñûðà è «øóáû».
Êàïóñòó ñ ôàðøåì ïîñûïàåì çåëåíüþ è ñðàçó ïîäàåì. Àðîìàò ó áëþäà ïðåêðàñíûé.
Ñî÷íûé ôàðø, ñî÷íàÿ íåæíàÿ êàïóñòà, ïðîïèòàííàÿ ñîêàìè îò ôàðøà, — ýòî î÷åíü âêóñíî!
Ðåöåïòû ýòèõ áëþä óíèâåðñàëüíûå, ìîæíî äîïîëíÿòü èõ ñîóñîì è ñûðîì: â êàïóñòíèêè êàêîé-íèáóäü ñîóñ äîáàâèòü, à êàïóñòó ñ ôàðøåì, â êîíöå, ñûðîì ïîñûïàòü. Ýêñïåðèìåíòèðóéòå!
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ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ !!!

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