Ингредиенты:

Яйца-2 шт.\Мука-250 гр.(просеянная!)
Вода-250 мл.\Молоко-250 мл.\Сода-0,5 ч.л
Лук-2 шт.\Масло растительное-2 ст.л.
Соль-0,5 ч.л.\Сахар-1 ст.л.\Сметана-1 ст.л.



Взбиваю яйца и вливаю молоко.Смешиваю венчиком.
Добавляю соль,сахар,сметану и соду.Перемешиваю.

Постепенно добавляю просеянную муку.Не всю сразу!
Примерно половину.Снова перемешиваю.

Вливаю воду(можно вместо воды стакан молока.)
Но заметила,блинчики получаются нежнее,если
в рецепте использовать не только молоко.

Снова перемешиваю и добавляю оставшуюся муку.

Измельчила лук,до лукового пюре в блендере.
Можно на мелкой тёрке лук натереть.

Это то что делает блинчики особенно ароматными!

Перемешиваю тесто и вливаю растительное масло.
Оставляю тесто постоять 20 минут и можно выпекать.

Сковороду смазываю маслом только первый раз.
Остальные блинчики готовлю на сухой сковороде.
К сковороде не пристают,легко переворачиваются.

Пока пекутся,аромат стоит невероятный!

Если вдруг получились "непослушные" блинчики,
добавьте в тесто пару ложек муки(мука разная)
и дайте тесту ещё минут 5 постоять.

Смазать блинчики сливочным маслом.
Это вкусно и лука совсем не чувствуется.

Часто готовлю такие блинчики с начинкой:
с мясом,с рыбой или с солёным творогом.


P\S: от Валентина Клюфинской

....я даже так делала.
Наливаю тесто на разогретую сковороду и быстро,
выкладываю филе готовой мойвы,лук пассированный
(летом зелёный толчённый,чуть подсоленный)
Потом наливаю сверху тесто и быстрым
движением руки,переворачиваю блин...
Чтобы верхний слой теста попал на сковороду,
а не мимо,а нижний не пригорел.
Жарю на глаз до готовности.
Начинка любая :
капуста жареная,грибы с луком,фарш готовый и т.д.

Приятного аппетита.

Источник