Мясной рулет по новому рецепту готовится быстро и получается очень сочным, но при этом не слишком жирным. В его основе лежат два вида мяса, которые сначала отбиваются, а затем заворачиваются в пергамент, формируя косичку.

 

Ингредиенты:

 

• 400 г нежирной свинины

• 400 г куриного филе

• 3-4 зубчика чеснока

• 5-6 г горчицы горошком

• Соль и перец — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Начните с нарезки свинины и куриного филе на тонкие пластинки, чтобы они быстрее пропеклись и стали мягкими. Тщательно отбейте мясо с обеих сторон, используя пищевую пленку или пергамент для избежания разбрызгивания. Для отбивания можно воспользоваться специальным молотком или просто ладонью.

 

2. Смешайте соль и перец для равномерного распределения по мясу. Обязательно посолите и поперчите каждый кусочек свинины и курицы с обеих сторон, добавив свежемолотый черный перец для усиления аромата.

 

3. Разложите мясо на пергаментной бумаге, укладывая его внахлест, чтобы рулет получился плотным. Тонкие слои свинины и куриного филе должны перекрывать друг друга, образуя единую структуру. Натертый чеснок равномерно распределите по всей поверхности мяса для придания аромата и легкой остроты. Затем уложите кусочки куриного филе поперек свинины.

 

4. Аккуратно начните сворачивать мясо в рулет, начиная с одного края. После того как рулет будет сформирован, завяжите его нитками, придавая ему форму косички. Убедитесь, что края хорошо закреплены, чтобы рулет не развалился во время готовки.

 

5. Разогрейте духовку до 200°C перед тем, как поместить рулет внутрь. Выложите его на противень, застеленный пергаментом, и готовьте в течение 90 минут. Это позволит мясу сохранить сочность, а пергамент предотвратит излишнее выделение жира. Рулет будет готов, когда его поверхность подрумянится, а внутри останется мягким.

 

6. Готовый мясной рулет получится ароматным и сочным, с насыщенным вкусом и минимальным содержанием жира благодаря правильному выбору мяса и способу приготовления. Хранить его можно в холодильнике до 3-4 дней, завернув в пленку или поместив в герметичный контейнер. Перед подачей рекомендуется слегка подогреть в духовке или на сковороде для восстановления аромата и мягкости.

 

Фоторецепт приготовления мясного рулета: