Ищете быстрый и вкусный рецепт? Приготовьте ароматный сырный пирог с зелёным луком! Всего 10 минут уйдёт на подготовку, а результат порадует вас и ваших близких: пирог выглядит как настоящее угощение, а готовится проще простого. Всё, что нужно, — слоёное тесто, сыр и немного зелени.

 

 

Ингредиенты

 

слоёное тесто — 2 листа (примерно 500 г);

 

творог — 70 г;

 

сыр — 100–120 г (подойдёт моцарелла, сулугуни, гауда или смесь);

 

зелёный лук — 1 небольшой пучок;

 

сметана (20 % и выше) — 2–3 ст. л.;

 

мука — для раскатки (по необходимости);

 

яйцо — по желанию, для смазывания (альтернатива сметане).

 

 

Шаг 1. Подготовка теста и начинки

 

Заранее достаньте слоёное тесто из морозилки — оно должно полностью разморозиться при комнатной температуре (30–40 минут).

 

Пока тесто размораживается, займитесь начинкой:

 

натрите сыр на крупной тёрке;

 

мелко нарежьте зелёный лук;

 

в миске смешайте тёртый сыр, творог и лук до однородности;

 

при желании слегка посолите или добавьте щепотку специй (например, молотый чёрный перец).

 

Шаг 2. Формирование пирога

 

Раскатайте оба листа теста в форме круга. Для удобства используйте тарелку или форму диаметром 25–28 см в качестве шаблона.

 

Один из кругов положите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

 

Смажьте лист теста сметаной (1–1,5 ст. л.) — это добавит сочности и мягкости.

 

Выложите сырно‑творожную начинку, равномерно распределяя по поверхности и оставляя 1–1,5 см от краёв.

 

Шаг 3. Завершение формирования

 

Смажьте второй лист теста сметаной и аккуратно накройте им начинку смазанной стороной вниз.

 

Края защипните вилкой или пальцами.

 

В центр пирога поставьте небольшую миску или стакан и слегка прижмите — останется отпечаток круга.

 

От получившегося круга сделайте надрезы от центра к краям, разделив пирог на 16 равных сегментов (как лучи солнца).

 

Каждый сегмент аккуратно поверните вокруг своей оси на 180° (в одну сторону) — получится красивый узор. Начинка будет слегка видна — это нормально.

 

По желанию смажьте верх пирога оставшейся сметаной или взбитым яйцом для румяной корочки.

 

Шаг 4. Выпечка

 

Разогрейте духовку до 180 °C (режим «верх/низ», без конвекции).

 

Выпекайте пирог 25–30 минут до золотистой, аппетитной корочки.

 

Готовность проверяйте визуально: верх должен подрумяниться, а тесто стать слоистым и хрустящим.

 

Дайте пирогу немного остыть (5–10 минут), затем нарежьте по уже обозначенным сегментам.

 

 

Пирог отлично сочетается:

 

со сметаной;

 

с йогуртовыми соусами;

 

с чашкой чая.

 

Совет: для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного чеснока или любимые специи.

 

Приятного аппетита!