Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Þðèé_Äóäàíîâ

Èíãðåäèåíòû
Äëÿ òåñòà
ßéöà — 3 øò.
Ñàõàð — 150 ã
Ìîëîêî — 120 ìë
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 80 ìë
Ìóêà — 220 ã
Ðàçðûõëèòåëü — 10 ã
Âàíèëüíûé ñàõàð — 1 ÷. ë.
Äëÿ òâîðîæíîé íà÷èíêè
Òâîðîã — 400 ã
Ñàõàð — 80–100 ã
ßéöî — 1 øò.
Ñìåòàíà — 2 ñò. ë.
Êóêóðóçíûé êðàõìàë — 1 ñò. ë.
Âàíèëüíûé ñàõàð — 1 ÷. ë.
Äëÿ ïîäà÷è
Ñàõàðíàÿ ïóäðà
Ïðèãîòîâëåíèå
Ãîòîâèì òåñòî
 ãëóáîêóþ ìèñêó ðàçáèòü ÿéöà è äîáàâèòü ñàõàð. Âçáèòü ìèêñåðîì äî ñâåòëîé ïûøíîé ìàññû.
Äîáàâèòü ìîëîêî è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ïåðåìåøàòü.
Ìóêó ïðîñåÿòü âìåñòå ñ ðàçðûõëèòåëåì è ïîñòåïåííî âìåøàòü â òåñòî. Ìàññà äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ãëàäêîé, îäíîðîäíîé è äîñòàòî÷íî æèäêîé — êàê ãóñòàÿ ñìåòàíà.
Ïîäãîòîâêà ôîðìû
Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè (ïðèìåðíî 30×20 ñì) çàñòåëèòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé.
Âûëèòü â ôîðìó âñ¸ òåñòî è àêêóðàòíî ðàçðîâíÿòü ëîïàòêîé.
Ãîòîâèì òâîðîæíóþ íà÷èíêó
 ìèñêå ñîåäèíèòü:
òâîðîã
ñàõàð
ÿéöî
ñìåòàíó
êðàõìàë
âàíèëüíûé ñàõàð
Ïåðåáèòü áëåíäåðîì èëè õîðîøî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé êðåìîâîé ìàññû.
Ïåðåëîæèòü òâîðîæíóþ ìàññó â êîíäèòåðñêèé ìåøîê èëè îáû÷íûé ïàêåò.
Îòðåçàòü óãîëîê è âûäàâèòü ñâåðõó íà òåñòî ïîëîñêè êðåñò-íàêðåñò, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ðåø¸òêà.
Âî âðåìÿ âûïå÷êè òåñòî ïîäíèìåòñÿ, à òâîðîã îáðàçóåò êðàñèâûå ìÿãêèå «ïîäóøå÷êè».
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180°C.
Âûïåêàòü ïèðîã ïðèìåðíî 35–40 ìèíóò äî ðóìÿíîé çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Ãîòîâíîñòü ïðîâåðèòü äåðåâÿííîé øïàæêîé.
Ãîòîâûé ïèðîã íåìíîãî îñòóäèòü.
Ñâåðõó ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé è íàðåçàòü íà ïîðöèîííûå êâàäðàòû.
Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ìÿãêèé, âîçäóøíûé è íåæíûé äåñåðò.

Ñîâåòû
• Ëó÷øå èñïîëüçîâàòü òâîðîã ñðåäíåé æèðíîñòè (5–9%).
• Åñëè òâîðîã çåðíèñòûé — îáÿçàòåëüíî ïðîáåéòå åãî áëåíäåðîì.
• Ìîæíî äîáàâèòü â òåñòî öåäðó ëèìîíà èëè àïåëüñèíà äëÿ àðîìàòà.
• Ïèðîã îñîáåííî âêóñíûé ñëåãêà ò¸ïëûé.
Ýòîò ïèðîã ïðåêðàñíî ïîäõîäèò ê ÷àþ èëè êîôå, à ãîòîâèòñÿ èç ñàìûõ ïðîñòûõ ïðîäóêòîâ, êîòîðûå îáû÷íî åñòü íà êóõíå.