Жарить недорогую рыбу на сковороде — это всего лишь способ превратить продукт в еду, но добиться нужного вкуса так не получится. Хек, минтай и другие подобные виды рыбы значительно вкуснее запечь в духовке на луковой подушке, сразу в маринаде.

 

 

Ингредиенты:

 

• Хек — 800 г

• Репчатый лук — 1 шт.

• Майонез (или сметана) — 3 ст. л.

• Горчица в зернах — 1 ст. л.

• Растительное масло — 1 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Черный молотый перец — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте рыбу, очистив тушки хека от чешуи и удалив плавники на спинке и брюшке.

 

2. Нарежьте хек на порционные куски, посолите и поперчите их по вкусу в глубокой миске. Добавьте три столовые ложки майонеза и одну столовую ложку зернистой горчицы, затем тщательно перемешайте всё руками.

 

3. Оставьте рыбу мариноваться при комнатной температуре на десять минут, чтобы мясо впитало ароматы специй. В это время нарежьте одну крупную луковицу четвертькольцами и слегка присолите её, чтобы она начала выделять сок.

 

4. Смажьте дно формы для запекания или глубокой сковороды небольшим количеством растительного масла и выложите лук ровным слоем.

 

5. На луковую подушку плотно уложите куски рыбы и распределите остатки маринада из миски по всей поверхности.

 

6. Запекайте блюдо в заранее разогретой до 180 градусов духовке без конвекции в течение тридцати минут до золотистой корочки. Если готовите на плите, накройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне те же полчаса до полной готовности.