Забудьте о сложных рецептах: банка сардин или тунца может стать основой для восхитительного ужина в стиле французской кухни. Это сытное и ароматное блюдо Gratin Pommes de Terre aux Sardines, созданное марсельскими рыбаками, сегодня считается классикой и встречается даже в элитных ресторанах.

 

Тонкие ломтики картофеля, пропитываясь соусом, становятся мягкими, как масло, а сардины наполняют запеканку своим уникальным вкусом. Небольшое количество чеснока и мускатного ореха придаст кухне волшебный аромат.

 

 

Ингредиенты:

 

• Сардины в собственном соку — 2 банки

• Картофель — 2 шт.

• Репчатый лук — 1 шт.

• Сметана — 2 ст. л.

• Яйца куриные — 2 шт.

• Чеснок — 1 зубчик

• Сливочное масло — для жарки и смазывания формы

• Оливковое масло — для жарки

• Твердый сыр — 50 г

• Соль, перец, мускатный орех — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Слейте сок из банок с сардинами, оставив немного для заливки. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел до золотистого цвета. Сардины аккуратно разделите на кусочки, удаляя крупные косточки.

 

2. Очистите картофель и нарежьте его очень тонкими кружками для быстрого запекания.

 

3. Приготовьте соус, смешав в миске яйца, сметану и немного оставленного рыбного сока. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и щепотку мускатного ореха, затем тщательно взбейте.

 

4. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите на дно половину картофеля ровным слоем, затем распределите жареный лук и кусочки сардин.

 

5. Накройте вторым слоем картофеля и равномерно залейте сметанным соусом. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. За 10 минут до окончания выпекания посыпьте запеканку тертым сыром и верните в духовку до появления золотистой корочки.

 

6. Дайте готовому блюду постоять 5-10 минут, чтобы соус немного остыл и загустел, затем подавайте к столу.