БИСКВИТ КЛАССИЧЕСКИЙ В МУЛЬТИВАРКЕ

Благодаря поддержанию влажности на нужном уровне бисквитное тесто в мультиварке пропекается равномерно, не пересушивается и не подгорает.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

(для чаши диаметорм 21 см)



7 крупных яиц (комнатной t)

220 г сахара

2 ч. ложки ванильного сахара

150 г муки

70 г крахмала

1 ч. ложка разрыхлителя



1.Включаем мультиварку на режим "Подогрев", бросаем в чашу кусочек сливочного масла (когда масло растает, смазываем им дно и стенки чаши).



2.Яйца (не разделяя на белки и желтки) взбиваем с сахаром, ванильным сахаром - 5 минут, на малых оборотах миксера.

Увеличиваем обороты миксера до максимума и взбиваем яичную массу еще минут 10-15. Масса должна побелеть, стать воздушной и увеличиться в объеме в 3 раза.

** Время взбивания зависит от мощности миксера.

** Сделайте пальцем бороздку в взбитых яйцах, если они взбиты правильно, то бороздка не исчезнет.



3.Смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Просеиваем мучную смесь (в 3 - 4 приема) в яично-сахарную массу, аккуратно промешивая (складывающими движениями) после каждого добавления.

** Очень важно при смешивании сохранить воздушную структуру взбитых яиц.

** Готовое тесто должно быть легким и кремообразным.

** Очень удобно перемешивать все рукой , это очень хороший способ сохранить воздушность теста.



4.Готовую массу выливаем в предварительно смазанную маслом и подогретую чашу мультиварки.



5.Выпекаем бисквит 40 - 60 минут (в зависимости от настроек вашей мультиварки).

** Во время выпечки, мультиварку не открывать!

** У меня мультиварка - Cuckoo, я пеку 50 минут на режиме "Мультиповар" (t стоит по умолчанию)

** После сигнала об окончании, крышку мультиварки не открываю, оставляю бисквит в чаше на 10-15 минут на функции "Подогрев".



Проверяем бисквит на "сухую палочку" и если бисквит не пропекся, добавляем еще 10 -20 минут выпечки.



6.Вынимаем чашу с бисквитом из мультиварки, даем постоять 5 минут и переворачиваем бисквит на решетку.



7.Даем бисквиту остыть и можно пить чай! 

Или сделать вкусный тортик 



** Готовый бисквит можно разрезать на части, прослоить кремом или вареньем.

** Хотя «мультиварочные» бисквиты сами по себе получаются достаточно влажными, их можно пропитать фруктовым или шоколадным сиропом.

Источник