Курица по-венгерски — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Оно напоминает классический гуляш, но отличается легкостью и доступностью. В этой статье мы поделимся рецептом, который не потребует много времени и сложных кулинарных техник, а также раскроем секреты особого маринада, делающего куриное мясо невероятно вкусным.

 

 

Для приготовления курицы по-венгерски вам понадобятся:

 

• Курица — 1 кг (или 1 целая, разделанная на части)

• Лук — 1 шт

• Зелёный болгарский перец — 1 шт

• Чеснок — 2–3 зубчика

• Томатная паста — 3 ст. л.

• Мука — 2 ст. л.

• Вода или бульон — 700–750 мл

• Паприка (лучше венгерская) — 1 ст. л.

• Петрушка — небольшой пучок

• Соль, чёрный перец — по вкусу

• Острый перец — по желанию

• Подсолнечное масло — для жарки

 

 

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

 

Начните с подготовки всех ингредиентов. Очистите и нарежьте лук небольшими кубиками, чтобы он быстро размягчился в соусе. Болгарский перец нарежьте аналогичными кусочками. Разделите курицу на порционные куски среднего размера и мелко порубите чеснок и петрушку, оставив их на потом.

 

Шаг 2: Обжаривание

 

Разогрейте большую сковороду или сотейник с небольшим количеством масла на среднем огне. Выложите лук и готовьте его 3–5 минут до мягкости. Затем добавьте курицу в один слой и обжаривайте до румяной корочки со всех сторон. Важно не доводить мясо до полной готовности, просто подрумяньте его.

 

Шаг 3: Приготовление соуса

 

В ту же сковороду всыпьте муку и добавьте томатную пасту. Перемешивайте на среднем огне около минуты, чтобы мука слегка прожарилась. Затем добавьте болгарский перец и паприку, быстро перемешайте. Постепенно влейте бульон или воду, тщательно размешивая, чтобы избежать комочков.

 

Шаг 4: Тушение

 

Верните курицу обратно в сковороду вместе с выделившимся соком. Посолите, поперчите и добавьте острый перец, если хотите остроты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 25–35 минут. Периодически проверяйте консистенцию соуса и при необходимости добавляйте воду или бульон.

 

Шаг 5: Завершение

 

Когда курица станет мягкой, добавьте измельчённый чеснок и петрушку. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 2–3 минуты. Снимите с плиты и дайте постоять под крышкой 5 минут для сбалансированного вкуса.

 

 

Курица по-венгерски лучше всего сочетается с гарнирами, которые хорошо впитывают подливу. Рекомендуем подавать её с рассыпчатым белым рисом или мягким картофельным пюре. Это позволит вам насладиться каждым кусочком этого ароматного блюда.

Курица по-венгерски — это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо, которое прекрасно разнообразит ваш рацион. Попробуйте этот рецепт и откройте для себя новые грани куриного мяса!