Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Êàõåòèíêà

Èíãðåäèåíòû:
Ìîëîêî — 200 ìë
Äðîææè ïðåññîâàííûå ñâåæèå — 20 ã
Ñàõàð (äëÿ òåñòà) — 4 ñò. ë.
Ñàõàð (äëÿ íà÷èíêè) — 2 ñò. ë.
Ñîëü — 0,5 ÷. ë.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 ã
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 400–450 ã
Ìàê — 100 ã
ßéöî êóðèíîå — 1 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìîëîêî ïîäîãðåéòå äî òåìïåðàòóðû 35–36°Ñ. Äîáàâüòå äðîææè è ñòîëîâóþ ëîæêó ñàõàðà, ïåðåìåøàéòå. Äàéòå
ýòîé ñìåñè ïîñòîÿòü 10–15 ìèíóò, ïîêà îíà íå âñïåíèòñÿ. Ñë.ìàñëî ðàñòîïèòå, íåìíîãî îõëàäèòå è äîáàâüòå â
ìîëîêî ñ äðîææàìè. Âñûïüòå ñîëü è åùå 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà. Ïîñòåïåííî äîáàâüòå ïðîñåÿííóþ ìóêó.
Çàìåñèòå ýëàñòè÷íîå, ìÿãêîå òåñòî, íå ëèïíóùåå ê ðóêàì. Òåñòî î÷åíü óäîáíîå â ðàáîòå. Ïîñòàâüòå òåñòî â
òåïëîå ìåñòî íà 50-60 ìèíóò, ïðåäâàðèòåëüíî íàêðûâ åãî ïîëîòåíöåì èëè ïèùåâîé ïëåíêîé. Êîãäà îíî çíà÷èòåëüíî óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå, ìîæíî ïðèñòóïàòü ê ðàáîòå. Ïîêà òåñòî ïîäõîäèò, ñäåëàéòå íà÷èíêó. Ìàê âûëîæèòå â
ñîòåéíèê, çàëåéòå âîäîé è ïðîâàðèòå 10 ìèíóò. Ïîñëå âîäó ñëåéòå, äîáàâüòå ñàõàð è ðàçîòðèòå ñòóïêîé. Äëÿ
ýòîé öåëè ìîæíî èñïîëüçîâàòü êîôåìîëêó, áëåíäåð èëè ìÿñîðóáêó. Òåñòî ðàñêàòàéòå â ïðÿìîóãîëüíûé ïëàñò.
Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå ïî íåìó ìàêîâóþ íà÷èíêó. Ïîñëå ñâåðíèòå ðóëåòîì. Ðàçðåæüòå ðóëåò íà òðåóãîëüíèêè.
Âûëîæèòå òðåóãîëüíèêè òåñòà â êðóãëóþ ôîðìó äëÿ âûïå÷êè. Äàéòå ïèðîãó ïîñòîÿòü â êîìíàòå 25–30 ìèíóò.
Çà ýòî âðåìÿ ïèðîã ïîäîéäåò è óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå. Ñìàæüòå åãî ÿéöîì è îòïðàâüòå â äóõîâêó. Âûïåêàéòå ïèðîã
35–40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 175–180°Ñ. Ãîòîâûé ïèðîã äîñòàíüòå èç ôîðìû è ñðàçó íàêðîéòå ïîëîòåíöåì.
Îñòóäèòå, ïåðåëîæèòå åãî â êàñòðþëþ ñ êðûøêîé. Òàê îí ñîõðàíèò ñâåæåñòü 2–3 äíÿ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!