Приготовление торта «Дамские пальчики» по упрощенному рецепту займет всего 30 минут, и для этого не потребуется миксер — все сделаем с помощью венчика и лопатки. Торт получается влажным и пропитанным кремом.

 

 

Ингредиенты:

 

• Вода — 100 мл

• Молоко — 100 мл

• Сливочное масло — 80 г

• Соль — 1/3 ч. л.

• Сахар — 1/3 ч. л.

• Пшеничная мука — 120 г

• Яйца — 3 шт.

• Сметана (не менее 20%) — 600 г

• Сгущенное молоко — 250 г

• Ванильный сахар — 8-10 г

• Для глазури: сметана — 1 ст. л., сахар — 1 ст. л., какао-порошок — 0,5 ст. л.

 

Приготовление:

 

1. Начните с создания заварной основы: в сотейнике соедините воду, молоко, сливочное масло, соль и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, затем снимите с плиты и добавьте муку, быстро перемешивая лопаткой до однородности.

 

2. Верните сотейник на огонь и прогревайте массу еще пару минут, пока не образуется тонкая мучная пленка на дне.

 

3. Переложите тесто в глубокую миску и дайте немного остыть, чтобы яйца не свернулись. Постепенно вводите яйца по одному, тщательно вмешивая каждое до полного объединения с тестом. Готовое тесто должно быть эластичным и легко сползать с лопатки.

 

4. Выложите тесто равномерным слоем на противень с пергаментом и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 30-35 минут до золотистого цвета.

 

5. После остывания нарежьте заготовку на небольшие квадратики. Для крема смешайте сметану, сгущенное молоко и ванильный сахар, взбив венчиком до однородности.

 

6. Погрузите кусочки выпечки в крем, аккуратно перемешайте и выложите в форму, застеленную пленкой, плотно утрамбовывая.

 

7. Оставьте торт в холодильнике минимум на шесть часов для пропитки. Перед подачей приготовьте глазурь, соединив сметану, сахар и какао, доведите до кипения и нанесите на торт произвольные узоры.