Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Îáû÷íûå áëèíû ïîñëå òàêèõ ãîòîâèòü íå çàõî÷åòñÿ.
Ïîçäðàâëÿþ ñ íàñòóïëåíèåì Ìàñëåíèöû!
Óãîùàþ àðîìàòíûìè êîôåéíûìè áëèí÷èêàìè. Åñëè èõ ïîäàòü ñî âçáèòûìè ñ ñàõàðîì è âàíèëüþ ñëèâêàìè, òî ìîæíî íàñëàäèòñÿ âïîëíå ñàìîäîñòàòî÷íûì äåñåðòîì. Èäåàëüíî íà çàâòðàê!
Áëèæå ê Ìàñëåíèöå ÿ ëþáëþ ýêñïåðèìåíòèðîâàòü ñ òåñòîì äëÿ áëèíîâ.  ãîäó ýòîì îñòàíîâèëàñü íà ðåöåïòå "Êîôåéíûõ áëèíîâ" îò "Åäèì Äîìà". Íàäî ñêàçàòü, ïîëó÷èëèñü îíè âîñõèòèòåëüíûìè: ñ ëåãêîé ãîð÷èíêîé è àðîìàòîì ñâåæåñâàðåííîãî ýñïðåññî.


Äëÿ òåñòà :
ñâåæåñâàðåííûé êîôå — 300 ìë;
ìîëîêî — 300 ìë;
ìóêó ïøåíè÷íóþ — 300 ã;
ÿéöà — 2 øò.;
ñàõàð — 4 ñò. ë.;
ñàõàð âàíèëüíûé — 1 ñò. ë.;
ñîëü — 1 ùåïîòêó;
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 2 ñò. ë.
Äëÿ ïîäà÷è:
ñëèâêè 33–35% — 250 ã;
ñàõàð — ïî âêóñó;
âàíèëü — ïî æåëàíèþ.

Ïîäãîòîâêà
Ñâåæåñâàðåííûé êîôå îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è ïåðåëèòü â ìèñêó.
Ê êîôå äîáàâèòü ñàõàð îáû÷íûé è âàíèëüíûé, ïåðåìåøàòü.
Âëèòü ìîëîêî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
 îòäåëüíîé ïîñóäå âçáèòü ÿéöà ñ ùåïîòêîé ñîëè.
Ñîåäèíèòü âìåñòå ÿéöà è ìîëî÷íî-êîôåéíóþ ñìåñè. Ïåðåìåøàòü.
Ïîñòåïåííî, íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó, ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ âåí÷èêîì, èçáàâëÿÿñü îò êîìî÷êîâ.
Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ïî êîíñèñòåíöèè êàê æèäêàÿ ñìåòàíà è ñòåêàòü ñ ëîæêè òîíêîé ñòðóéêîé.
Äîáàâèòü 2 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
Õîðîøî ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü íà 15 ìèíóò.
Âûïåêàòü áëèí÷èêè îáû÷íûì ñïîñîáîì. Ïåðåä âûïå÷êîé ïåðâîãî áëèíà íóæíî òîíêèì ñëîåì ñìàçàòü ñêîâîðîäó ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ïî æåëàíèþ êàæäûé ãîòîâûé áëèí÷èê ñìàçàòü ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Ïîäàâàòü ñî âçáèòûìè ñëèâêàìè.
Âêóñíîé âàì áëèí÷èêîâîé íåäåëè!
Êîôåéíîå òåñòî — ëó÷øåå òåñòî
Ñâåæåñâàðåííûé êîôå äîáàâëÿåò òåêñòó ãëóáèíó, à íå òîëüêî öâåò. Ðåçêèìè áëèíû íà íåì íå ñòàíóò, âåäü ïîìèìî êîôå èñïîëüçóþòñÿ ìîëîêî è ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Åñëè êîôåéíûé ïðèâêóñ ñëèøêîì âûðàæåííûé, ïðè ïîäà÷å äîáàâüòå ê áëèíàì âçáèòûå ñëèâêè, êîòîðûå âñå óðàâíîâåñÿò.