Те кто застал времена СССР наверняка помнят, ту самую бутылочку с красной крышечкой. То был великолепный и неповторимый на вкус, кетчуп. В какое блюдо не добавишь, он ничто не мог испортить (особенно хорош был с "теми" сосисками).
К сожалению, в домашних условиях полностью воссоздать вкус продукта, который изготовлялся промышленным способом, не представляется возможным. Но можно приготовить домашний кетчуп полностью из натуральных продуктов, который по вкусу и консистенции будет весьма напоминать тот самый любимый всеми продукт Болгарского пищпрома!
Предлагаем рецепт:
5 кг помидоров
1 стакан измельченного лука
160-200 г сахара
30 г соли
1 стакан 9% уксуса
по 1 ч л черного перца, гвоздики,
горчичного семени, кусочек корицы, 1/2 ч л семян сельдерея
Помидоры нарезать дольками и вместе с измельченным луком распарить под крышкой.
Протереть через сито.
Полученный сок уварить наполовину.
Пряности положить в мешочек из марли и опустить в кипящую массу.
Добавить соль, сахар, уксус и варить еще 5-7 мин,
после чего пряности вынуть, а готовый кетчуп разлить в бутылки и сразу же укупорить.
Приятного аппетита!

https://vk.com/wall-192368689_185?ysclid=mm4gjoykax243889497