Если вы хотите разнообразить привычные котлеты, попробуйте приготовить куриные пальчики с начинкой. Это порционные рулеты из куриного фарша, наполненные сыром, зеленью и крабовыми палочками. Обжаренные в панировке, они остаются сочными благодаря своей начинке. Эти «пальчики» можно готовить в больших количествах и замораживать, а затем просто обжаривать по мере необходимости.

 

 

Ингредиенты для фарша:

 

• Куриная грудка — 1 кг

• Чеснок — 3 зубчика

• Соль — 1 ч. л.

• Черный молотый перец — 1 ч. л.

• Паприка — 1 ч. л.

 

Ингредиенты для начинки:

 

• Твердый сыр — 100–150 г

• Крабовые палочки — 100 г

• Чеснок — 1 зубчик

• Петрушка или укроп — немного

• Сушеный тимьян — по вкусу

• Майонез — 1 ст. л.

 

Для панировки и жарки:

 

• Мука — для обваливания

• Яйца — 3 шт.

• Соль — по вкусу

• Панировочные сухари

• Растительное масло

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте куриную грудку, очистив мясо от пленок и жира, нарежьте его на кусочки и прокрутите через мясорубку или блендер. В фарш добавьте три зубчика чеснока, натертых на мелкой терке или пропущенных через пресс. Посолите и приправьте черным перцем и паприкой.

 

2. Тщательно перемешайте фарш и отбейте его несколько раз для лучшей однородности. Отложите в сторону.

 

3. Для начинки натрите сыр и крабовые палочки, добавьте натертый чеснок, мелко нарезанную зелень и немного тимьяна. Введите майонез и тщательно перемешайте.

 

4. На рабочей поверхности застелите пленку и слегка смажьте ее растительным маслом. Выложите около 70–80 г фарша в виде прямоугольника, добавьте столовую ложку начинки и сверните в плотную колбаску с помощью пленки. Обваляйте заготовки в муке.

 

5. В отдельной миске взбейте яйца с солью, обмакните колбаски в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте на среднем огне около 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

 

Фоторецепт приготовления куриных пальчиков: