ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
 ìèñêå ñîåäèíÿþ ìóêó, ñàõàð è ñîäó. Ïåðåìåøèâàþ è äîáàâëÿþ ÿéöà.
Íî ãëàâíûé èíãðåäèåíò çäåñü - ñëàäêèå âàíèëüíûå ñûðêè. Ïîìíèòå, ðàíüøå áûëè äâà âèäà: ñ èçþìîì è ïðîñòî âàíèëüíûå? Êîíå÷íî, ñåé÷àñ òî÷íî òàêèõ æå íåò. Íî ÿ íàøëà ÷òî-òî î÷åíü ïîõîæåå - ñëàäêóþ òâîðîæíóþ ìàññó ñ âàíèëüíûì àðîìàòîì.
Åñëè òàêèõ ñûðêîâ íå íàéä¸òå, ìîæíî çàìåíèòü èõ íà îáû÷íûé òâîðîã è ïåðåòåðåòü åãî ÷åðåç ñèòî (òîëüêî â ýòîì ñëó÷àå íóæíî áóäåò äîáàâèòü â òåñòî ÷óòü áîëüøå ñàõàðà è íåìíîãî âàíèëèíà).
Çàìåøèâàþ ëèïêîå òåñòî. Åñëè ëèïíåò ñëèøêîì ñèëüíî, ïîäñûïàþ íåìíîãî ìóêè, íî ñîâñåì ÷óòü-÷óòü, èíà÷å òåñòî ïîëó÷èòñÿ òÿæ¸ëûì.
Ðÿäîì íàñûïàþ åù¸ ëîæêó ìóêè è ðóêàìè ôîðìèðóþ íåáîëüøèå øàðèêè ïðèìåðíî 3-3,5 ñì â äèàìåòðå. Òóò íóæíî ó÷èòûâàòü, ÷òî âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îíè åù¸ óâåëè÷àòñÿ â îáú¸ìå.
Àêêóðàòíî îïóñêàþ øàðèêè â ðàçîãðåòîå ìàñëî.
Êàñòðþëþ áåðó íåáîëüøóþ, òîãäà ìàñëà íóæíî íàìíîãî ìåíüøå. È òîãäà ìàñëî áûñòðåå íàãðåâàåòñÿ, à ïîí÷èêè ðàâíîìåðíî ïðîæàðèâàþòñÿ.
Òóò íà÷èíàåòñÿ ñàìîå èíòåðåñíîå: äàæå åñëè øàðèêè áûëè íåðîâíûìè, â ìàñëå îíè ñòàíîâÿòñÿ èäåàëüíî êðóãëûìè è ñàìè ïåðåâîðà÷èâàþòñÿ, òåì ñàìûì îáæàðèâàÿñü ñî âñåõ ñòîðîí. Èìåííî ïîýòîìó ÿ íàçûâàþ òàêèå ïîí÷èêè "Êîëîáêè". Åù¸ â äåòñòâå ÿ äàëà èì òàêîå íàçâàíèå.
Ãîòîâûå ïîí÷èêè ïåðåêëàäûâàþ íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, íî îíè ïî÷òè íå âïèòûâàþò ìàñëî, òàê ÷òî ýòî íåîáÿçàòåëüíî.
Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà ïîëó÷àåòñÿ ïðèìåðíî 50 ïîí÷èêîâ.
Òàêèå ïîí÷èêè åäÿò âñå!