Цитата сообщения АЛЬБИНА_ЮРЬЕВНА БУЛОЧКИ "СИННАБОН "

Молоко 200 мл
Дрожжи сухие 11 гр
Сахар 100 гр
Мука 550-650 гр (у меня чаще всего уходит 550гр)
Соль 1 ч л
Сливочное масло размягченное 5 ст л
Яйца 2 шт (комнатной t - это очень ВАЖНО)

1. В тёплое молоко добавить 1 ст л сахара и дрожжи, и оставить в теплом месте на 10-15 минут (я ставлю в микроволновку, где разогревала молоко).
2. Оставшийся сахар взбить с яйцами и мягким маслом
3. Соединить опару и яично-масленную смесь и постепенно добавляем просеяную муку.
‼️ ВАЖНО!
Тесто не должно быть крутым! Тщательно вымешивайте!
Тесто не должно прилипать к рукам! Оно получается очень нежное.
4. Формируем комок и отправляем в тёплое место на час (должно увеличиться в 2 раза).
Булочки поднимутся лучше и будут пышные, если подождать 2 часа.
5. Готовим начинку: соединяем вместе сливочное масло 50 гр, коричневый сахар 200 гр, корица 20 гр
6. Готовим крем:
Творожный сыр 100 гр, сливочное масло 50 гр, сахарная пудра 150 гр гр, ваниль по желанию
7. Раскатать тесто в пласт, равномерно нанести начинку, свернуть в рулет (по всем правилам Синнабон должно быть 4 полных поворота), нарезать на равномерные кусочки , сложить в форму "Вуаля" и выпекать в разогретой духовке 180 градусов 30-40 минут минут (смотрите по своей духовке)
8. Достать из духовки и сразу же нанести крем.

Готовьте с удовольствием!