Это простое вегетарианское блюдо из картофеля удивит вас и вашу семью своим вкусом, который не уступает мясным угощениям. Использование нутовой основы и свежего зелёного соуса превращает привычный гарнир в полноценное и сбалансированное блюдо. Плотная текстура бобовых и яркая кислотность заправки создают идеальный контраст с мягким картофелем.

 

В результате получается питательный обед, который надолго зарядит энергией, не перегружая при этом желудок.

 

 

Ингредиенты:

 

• Молодой картофель — 500 г

• Консервированный нут — 240 г

• Йогурт без добавок — 60 г

• Дижонская горчица — 0.5 ст. л.

• Лимонный сок — 1 ст. л.

• Оливковое масло — 80 мл

• Яблочный уксус — 60 мл

• Зелень петрушки и кинзы — 120 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Хлопья красного перца — 0.5 ст. л.

• Растительное масло для запекания

• Соль, чесночная соль, черный перец — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Отварите молодой картофель в кастрюле до мягкости, около десяти минут. После этого слейте воду и выложите картофелины на противень, смазанный растительным маслом.

 

2. Прижмите каждую картофелину с помощью пресса, вилки или дна стакана, чтобы получить плоские заготовки толщиной примерно шесть миллиметров.

 

3. Сбрызните поверхность картофеля маслом, посыпьте чесночной солью и сухими травами, затем запекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение двадцати пяти минут.

 

4. Для приготовления крема смешайте в блендере нут, йогурт, лимонный сок и горчицу. Приправьте смесь солью и черным перцем, взбейте до однородной густой консистенции.

 

5. Мелко нарежьте свежую зелень петрушки и кинзы, переложите в небольшую емкость и смешайте с оливковым маслом и яблочным уксусом.

 

6. Добавьте к зелени измельчённый чеснок, хлопья красного перца и соль, тщательно перемешайте соус. На плоское блюдо ровным слоем распределите нутовую массу, сверху выложите горячий хрустящий картофель и полейте ароматной заправкой из трав.