Ингредиенты Бисквит:

Яйца - 5 шт. (по 50 г)

Масло растительное - 70 мл

Молоко - 70 мл

Мука - 90 г

Сахар - 90 г

Ванилин - 1 г

Соль - 1 г

Крем:

Сливки 35% - 200 г

Сахарная пудра - 2 ст.л. (или по вкусу)

Вишня - 100 г

Сливочный сыр - 100 г

Ванилин - щепотка

Для приготовления рулета с вишней по-японски понадобятся следующие продукты.

У меня были крупные яйца, и я взяла 4 штуки - весом 253 г.

Яйца среднего размера берите в количестве 5 штук, столько и требуется по рецепту.

https://www.iamcook.ru/showrecipe/12658

Смешать растительное масло и молоко.

Сразу же просеять муку и размешать все венчиком до объединения.

К полученной массе добавить четыре желтка и снова все хорошо размешать ручным венчиком.

Должно получиться однородное и гладкое желтковое тесто.

Отдельно взбить белки со щепоткой соли.

Можно вместо соли добавить лимонную кислоту (щепотку) и взбивать до легкой пены.

Затем в несколько приемов ввести весь сахар, не переставая взбивать.

Белки должны держать плотные пики.

Частями ввести белки в желтковое тесто. Смешивать все венчиком вручную.

Получится пышное и жидкое тесто. Еще раз проработать тесто силиконовой лопаткой, проводя по дну и краям.

Вылить тесто в форму, которую предварительно выложить пергаментом.

Смазывать ничем не нужно. Моя форма - 32х23 см.

Предлагается по рецепту выпекать в квадратной форме 28х28 см, но у меня такой не оказалось.

Если бы форма была квадратной, то получился бы не рулет, а ролл, как и задумывалось,

но ввиду того, что имеем, получили рулет. Выпекать бисквит при 180 градусах 25 минут.

Он должен хорошо зарумяниться и полностью пропечься.

Если начнет раньше времени гореть, то накройте верх фольгой.

Пока печется бисквит, приготовим крем. Для этого возьмем следующие продукты.

В подходящей емкости смешать сливки, сливочный сыр, сахарную пудру и ванилин.

Все взбить до пышной массы. Стараться не перебить сливки, так как может выделиться масло.

Испеченный бисквит отделить от пергамента, слегка остудить, перевернуть,

положить на новый лист пергамента и смазать кремом.

На один край выложить вишню, как показано на фото.

Поверх вишни снова нанести крем и на вершину опять выложить вишню

Соорудить такой вот "сугроб" из крема. Не забывайте отступать от краев.

Быстро свернуть рулет с помощью пергамента, края закрепить, как у конфеты,

и положить в холодильник на 2 часа.

Украсить по своему вкусу. Я украсила паутинкой растопленного шоколада,

шоколадными фигурками и шоколадной крошкой.