Когда на кухне появляется аромат горячей сырной лепешки, вся семья собирается за столом. Приготовить настоящий хачапури дома проще простого — нужно всего лишь смешать творог с тертым сыром, чтобы получить насыщенный и аппетитный вкус. Для теста используется минимальное количество муки и много творога, что делает это блюдо легким и богатым белком — идеальным вариантом для здорового питания.

 

Твердый сыр добавляет сливочные ноты и характерную тягучесть, которая нравится как детям, так и взрослым.

 

 

Ингредиенты:

 

• Творог (5-9%) — 300 г

• Яйца куриные — 3 шт.

• Твердый сыр — 70 г

• Мука рисовая — 50 г (или пшеничная — 60 г)

• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.

• Соль — щепотка

• Масло растительное для смазки сковороды

• Масло сливочное для подачи

 

Приготовление:

 

1. Поместите творог в глубокую миску и тщательно разомните его вилкой до однородной массы. Если творог слишком сухой, добавьте пару ложек сметаны.

 

2. Вбейте яйца в творожную массу, добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте до получения однородного желтого цвета.

 

3. Натрите твердый сыр на крупной терке и добавьте его к творогу, снова перемешайте массу.

 

4. Добавьте муку вместе с разрыхлителем и замесите густое творожное тесто без комочков.

 

5. Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла, выложите тесто и аккуратно разровняйте его лопаткой. Накройте сковороду крышкой и готовьте на самом маленьком огне в течение 10–15 минут, пока верх не станет матовым. Не забывайте периодически вытирать конденсат с внутренней стороны крышки во время выпекания.

 

6. С помощью тарелки аккуратно переверните хачапури на другую сторону и допекайте еще 5–7 минут под крышкой до золотистого цвета.

 

7. Готовую горячую лепешку переложите на блюдо, по желанию смажьте сливочным маслом и нарежьте на порционные кусочки.