Рецепт бисквита “Зебра” на кефире

Воскресенье, 25 Января 2026 г. 22:24 + в цитатник

Цитата сообщения Bonito11

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты:

Кефир: 500 мл (любой жирности и температуры)
Яйца: 6 шт.
Сахар: 400 г
Сода: 1 ч.л. ИЛИ Разрыхлитель: 15 г
Мука: 600 г
Ванилин: по вкусу
Какао-порошок: 1 ст. л. (с горкой, для темной части)

Приготовление:

Основа Теста: В большой миске соедините кефир, яйца и сахар.

Перемешайте до растворения сахара.

Разрыхление: Добавьте соду (или разрыхлитель) и ванилин. Снова перемешайте.

Мука: Постепенно введите просеянную муку. Перемешайте до получения однородного, достаточно густого теста.

Деление: Разделите всё тесто ровно пополам в две разные миски.

Какао: В одну из половин добавьте 1 столовую ложку какао-порошка и тщательно размешайте до получения однородного шоколадного цвета.

Сборка “Зебры”:

Подготовьте форму для выпечки (обычно берется круглая форма диаметром 24-26 см).

Начните по очереди выливать тесто в центр формы: сначала одну столовую ложку светлого теста, затем одну столовую ложку темного теста точно в центр светлого.

Продолжайте чередовать, пока не закончится всё тесто. Светлое тесто будет выталкивать предыдущий слой к краям, создавая характерный полосатый рисунок.

Узор (По желанию): Если хотите более выраженный узор, возьмите деревянную шпажку или кончик ножа и проведите им от центра к краям и обратно (как спицы колеса) несколько раз.

Выпечка: Поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Выпекайте 30-40 минут.

Проверка Готовности: Готовность проверяйте, проткнув пирог ножом или шпажкой: если инструмент выходит сухим – пирог готов.

Если тянется – нужно допекать еще около 10 минут при той же температуре.

Этот пирог всегда выглядит эффектно и очень нравится детям! 🦓🍰

Приятного аппетита и удачной выпечки! ❤

источник