Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþáàøà_Áîäÿ

2 âàðèàíòà. Ñî÷íî è î÷åíü âêóñíî! À åùå ïîëåçíî, áåç æàðêè è ìàñëà. Íåâåðîÿòíî ïðîñòîé ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ, à ðåçóëüòàò îòëè÷íûé. È íà âòîðîå, è äëÿ ìÿñíîé íàðåçêè âìåñòî ìàãàçèííîé êîëáàñû. Ïîêàæó äâà âàðèàíòà ïðèãîòîâëåíèÿ. Âñå î÷åíü ïðîñòî è ëåãêî. Çàâîðà÷èâàþ ìÿñî â ïåðãàìåíò è áûñòðî çàïåêàþ â äóõîâêå. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü ðàçíûå ñïåöèè, ïðèïðàâû, òðàâû è ïîëó÷àòü íîâûå âêóñû.
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Êîëáàñêè â ïåðãàìåíòå
Ó ìåíÿ ôàðø èç ñâèíèíû è ãîâÿäèíû (570 ã). Ôàðø ñîëèì, ïåð÷èì, äîïîëíÿåì êðóïíî íàòåðòûì ðåï÷àòûì ëóêîì (160 ã) è ìåëêî íàòåðòûì ÷åñíîêîì (3 çóá÷èêà). Ìîæíî ãîòîâèòü è áåç ÷åñíîêà. Ñîñòàâ ôàðøà òîæå ìîæíî äåëàòü ðàçíûì, ñ äîáàâëåíèåì îâîùåé, ñûðà è ò. ä.
Ôàðø ïåðåìåøèâàåì è ñëåãêà îòáèâàåì (âûõîä 750 ã.).
Äåëèì ôàðø íà 5 ÷àñòåé (ïî 150 ã) è ôîðìóåì êîëáàñêè (îíè ó ìåíÿ íå î÷åíü äëèííûå).
Îò ïåðãàìåíòà îòðåçàåì òðè êóñêà øèðèíîé ïðèìåðíî ïî 23 ñì è äåëèì èõ ïîïîëàì (íàì ïîíàäîáèòñÿ 5 ëèñòîâ). Ïåðãàìåíò îáÿçàòåëüíî áåðåì ñ ñèëèêîíîâûì ïîêðûòèåì, ê íåìó íè÷åãî íå ïðèëèïàåò.
Íà ëèñò âûêëàäûâàåì êîëáàñêó.
Íå î÷åíü ïëîòíî çàâîðà÷èâàåì ôàðø â áóìàãó.
Çàòåì ïåðåâîðà÷èâàåì êîëáàñêó øâîì ââåðõ è êîíöû áóìàãè ñêðó÷èâàåì. Ïåðåêëàäûâàåì â ôîðìó. Çàïåêàåì â ðàçîãðåòîé äóõîâêå (ñðåäíèé óðîâåíü) ïðè 180 ãðàäóñàõ 30 ìèíóò.
Ñàìà áóìàãà ïðè çàïåêàíèè íå ðâåòñÿ. Íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ñîêà, êîòîðûé îáðàçóåòñÿ âíóòðè, ÷åðåç ñêðó÷åííûå êîíöû áóìàãè áóäåò âûòåêàòü íàðóæó. Íè÷åãî ñòðàøíîãî, âíóòðè ôàðøà ñîêà ìíîãî îñòàåòñÿ.
Ãîòîâûå êîëáàñêè ðàñêðûâàåì. Çà ñ÷åò ãîâÿäèíû â ñîñòàâå ôàðøà êîëáàñêè ïîëó÷àþòñÿ ðóìÿíûìè è áåç îòêðûòîãî çàïåêàíèÿ. Àðîìàò çàìå÷àòåëüíûé.
Ãîòîâûå ãîðÿ÷èå êîëáàñêè ïåðåêëàäûâàåì íà òàðåëêè ñ ëþáèìûì ãàðíèðîì è ñðàçó ïîäàåì íà ñòîë. Îíè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ñî÷íûìè ñ ïðåêðàñíûì âêóñîì è àðîìàòîì.
Äëÿ ìÿñíîé íàðåçêè (âìåñòî ìàãàçèííîé êîëáàñû) êîëáàñêè ïåðåêëàäûâàåì íà òàðåëêó è îñòóæàåì. Çàòåì çàâîðà÷èâàåì â ïëåíêó èëè ïàêåò è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê (õðàíèì íå äîëüøå 3 äíåé). Åñëè êîëáàñêè îñòóäèòü â áóìàãå, òî îíè ïîêðîþòñÿ æèðîì, êîòîðûé âûäåëèëñÿ ïðè çàïåêàíèè.
Îõëàæäåííûå êîëáàñêè íàðåçàåì, äåëàåì áóòåðáðîäû è íàñëàæäàåìñÿ âêóñîì. Îíè íàòóðàëüíûå è î÷åíü âêóñíûå.
Ïðåêðàñíî ïîäõîäÿò äëÿ çàâòðàêà èëè ïåðåêóñà.
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Ôèëå êóðèíîé ãðóäêè â ïåðãàìåíòå (4 ðàçíûõ âêóñà)
Ôèëå ãðóäêè (2 øò., 500 ã) ðàçðåçàåì ïîïîëàì, ïîëó÷àåòñÿ 4 êóñî÷êà. Äâà êóñêà ñîëèì õîðîøî, à äðóãèå äâà êóñêà ñîëèì íåìíîãî. Íà êóñî÷êè ôèëå ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñîëè âûêëàäûâàåì àäæèêó (ïî 1 ÷. ë.). Ó ìåíÿ 2 âèäà àäæèêè, îäíà êðàñíàÿ, à äðóãàÿ çåëåíàÿ (ó íèõ ðàçíûé âêóñ).
Ïîëèâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì (ïî 1 ÷. ë.) è ðàñïðåäåëÿåì ñî âñåõ ñòîðîí.
Íà 3-é êóñîê ôèëå äîáàâëÿåì ñóøåíûå òðàâû (îðåãàíî è áàçèëèê ïî 1/3 ÷. ë.) è ìàñëî (1 ÷. ë.). Íà 4-é êóñîê ôèëå äîáàâëÿåì ñìåñü ïåðöåâ (1/2 ÷. ë.), ñëàäêóþ ïàïðèêó (1/3 ÷. ë.) è ìàñëî (1 ÷. ë.).
Ðàñïðåäåëÿåì ñî âñåõ ñòîðîí. Ñïåöèè è òðàâû ìîæíî áðàòü ëþáûå ïî âêóñó.
Êóñî÷êè ôèëå, êàê è â ïåðâîì âàðèàíòå, ïåðåêëàäûâàåì íà ëèñòû ïåðãàìåíòà ñ ñèëèêîíîâûì ïîêðûòèåì (ðàçìåð ïðèìåðíî 19 õ 31 ñì) è çàâîðà÷èâàåì, êàê êîíôåòêó (øîâ äîëæåí áûòü ñâåðõó). Ïåðåêëàäûâàåì êîëáàñêè â ôîðìó è çàïåêàåì â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ 25 ìèíóò.
Ïðè çàïåêàíèè ÷åðåç ñêðó÷åííûå êîíöû áóìàãè áóäåò âûõîäèòü íåìíîãî ñîêà.
Åñëè ïîäàåì ãðóäêó êàê ìÿñíóþ íàðåçêó, òî ïåðåêëàäûâàåì åå â áóìàãå íà òàðåëêó è ïîëíîñòüþ îñòóæàåì (ñíà÷àëà íà ñòîëå, ïîòîì â õîëîäèëüíèêå). Åñëè ïîäàåì ãðóäêó êàê âòîðîå áëþäî, òî ñðàçó ðàñêðûâàåì, ïåðåêëàäûâàåì íà òàðåëêè è äîïîëíÿåì ëþáèìûì ãàðíèðîì. Ãðóäêà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñî÷íàÿ, à çà ñ÷åò ñïåöèé, òðàâ è àäæèêè î÷åíü àðîìàòíàÿ è âêóñíàÿ.
Òàêóþ ãðóäêó ìîæíî ïðîñòî íàðåçàòü íà êóñî÷êè, ïîäàòü â êà÷åñòâå ìÿñíîé íàðåçêè âìåñòî êîëáàñû èëè ïðèãîòîâèòü áóòåðáðîäû íà çàâòðàê.
Ãîòîâèòñÿ î÷åíü ïðîñòî è âêóñ îòëè÷íûé.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ !!!
Âàøà ËÞÁÀØÀ ÁÎÄß