Каннеллони с мясом и овощами в сливочном соусе, запеченные в духовке! Итальянская кулинария на вашей кухне

 

Сегодня мы будем готовить популярное итальянское блюдо – каннеллони с мясной начинкой в сливках.

 

Дина, Коллекция Рецептов

 

Эти макароны идеально подходят для фарширования различными начинками, такими как мясо, овощи, грибы, сыр и даже фрукты. Они представляют собой трубочки длиной 10 см и диаметром 2,5 см.

 

 

Ингредиенты:

 

• 250 г каннеллони (24 шт.)

 

Начинка:

 

• 600-650 г мясного фарша

• 30 г растительного масла

• 1 сладкий перец (100 г)

• 1 крупная луковица (150 г)

• 1 средняя морковь (100 г)

• 1 крупный помидор (150 г)

• 1 ст.л. зелени

• 1 ч.л. соли

• 1/2 ч.л. черного молотого перца

• 1/2 ч.л. тимьяна

 

Заливка:

 

• 1/2 ч.л. соли

• 1 ч.л. итальянских трав

• 0,5 л сливок

• 0,4 л бульона

• 200 г сыра

 

Форма: 25×35 см  

 

Запекание: 35-40 мин при температуре 190° C

В упаковке содержится 24 каннеллони, весом 250 г, что идеально подходит для одного слоя в форме размером 25×35 см. Их не нужно предварительно отваривать, поэтому отложим их в сторону и займемся начинкой.

 

Начнем с обжаривания лука, моркови и болгарского перца. Я использую 600-650 г смешанного фарша – у меня говядина с курицей и индейкой. Также понадобятся свежие помидоры и пряности.

 

На сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем нарезанный кубиками сладкий перец, лук и натертую морковь. Обжариваем овощи до золотистого цвета и добавляем к фаршу.

 

Туда же добавляем нарезанный помидор вместе с соком, столовую ложку зелени, чайную ложку соли и по пол чайной ложки черного перца и тимьяна.

 

Хорошо перемешиваем начинку. Чем больше овощей в фарше, тем вкуснее получится блюдо. Можно использовать кабачки, баклажаны, цветную капусту, брокколи или грибы.

 

Плотно наполняем каннеллони фаршем и укладываем их в форму без масла. Для удобства можно использовать кондитерский мешок – это упростит процесс фарширования.

 

Обычно на упаковке указано, нужно ли предварительно отваривать макароны, но я не рекомендую этого делать – они могут стать слишком мягкими и неудобными для фарширования.

 

Начинка может быть любой: мясной или рыбный фарш, творог с сыром и зеленью или грибы с яйцом. В качестве заливки можно использовать классический соус бешамель, томатный соус или сливки.

 

Заполненные каннеллони слегка посыпаем солью и добавляем итальянские травы, заливаем сливками или соусом. Убедитесь, что макароны полностью покрыты жидкостью для равномерного приготовления. У меня ушло еще 400 мл куриного бульона.

 

Ставим форму в заранее разогретую духовку и запекаем в течение 30 минут при температуре 190°C.

 

После этого посыпаем тертым сыром и оставляем в духовке еще на 5-10 минут до образования золотистой корочки.

Готовые каннеллони посыпаем тимьяном или свежей зеленью и подаем на стол.

 

Это сытное и ароматное блюдо обязательно понравится всем! Если вы ищете интересный рецепт для обеда или ужина с семьей, попробуйте этот!